31 October 2016

سالاد مرغ با چیلی


این دستور رو می شه در سلسه دستورات "همین جوری یهویی" کنجوند. پس از پست چیلی کن کارنه چند روز پیش، کودک درونم مشغول به بازی با مواد زیاد اومده (فلفل های خشک و تر برای درون چیلی و خامه ترش برای روی کار) از اون پست شد و لذا این سالاد مرغ تند و تیز درست، پسندیده و ماحصل لاجرم در اینجا پست شد. شما قطعا با سالادهای مرغ بنده از پیش آشنا هستید و لذا این پست ادامه ای بر اون پست هست.            

مواد لازم:

یک کیلو گوشت مرغ پخته  
یک قاشق غذاخوری سیر، رنده شده 
دو عدد چیلی خشک مورد علاقه (کشمیری یا نیومکزیکو یا....)
یک پیمانه خامه ترش
یک عدد هالوپینییو، ساطوری شده 
نمک و فلفل به میزان لازم
برای ساندویچ سالاد مرغ ساده، سه عدد سینه مرغ بزرگ بدون استخوان رو به روش بیست دقیقه ای بپزید و مکعب های کوچک برش بزنید. محصل رو و یک دوم پیمانه مایونز مخلوط و به آب یک عدد لیموی سبز بزرگ تازه تجهیز کنید. 


برای سالاد مرغ با چیلی، چیلی های خشک رو ابتدا بو بدید و سپس کمی آب به تابه اضافه کنید و در ظرف رو ببندید تا بخار حاصل اون ها رو کاملا نرم کنه. سپس چیلی ها رو ساطوری کنید.  


سالاد رو با افزودن تمام مواد به مرغ پخته (مرغ زیاد اومده هم جوابگوست ) درست کنید. برای یه ساندویچ برحق، چدار تند و کاهو رو ضمیمه این سالاد کنید. به جای خامه ترش می تونید از ترکیب مایونز و آب لیموی تازه هم استفاده کنید.     

8 comments:

SONA HATAMI said...

دست شما درد نكنه
ممنون از دستورات غذايى به موقع و مناسب فصل
دستور خورش كلم رو بايين بستى كه كفتم كذاشتم ولى كفتم بهتره يه بار هم اينجا بذارم كه ديده بشه و دوستى كه ميخواستن تو كامنتها دنبالش نكردن
،،خورش كلم رو تركهاى قشقايى ساكن شيراز با كلم قمرى درست ميكنند و نكته ى مهم در عطر بى نظير اين خورش اين هست كه بركهاى كلم رو ريز خرد كرده و مثل سبزى خورش تفت ميديم و به بقيه مواد اضافه ميكنيم
البته من با كل كلم هم درست كردم كه خيلى خوشمزه شد
البته برك كلم رو اينجا جدا ميفروشن كه اونو از تسكو خريدم
من اين خورش رو هم با كوشت مرغ درست ميكنم هم با كوشت قرمز
كه هر دو تا خوب ميشه
اكه با مرغ درست كنم مرغ و كلم رو با هم تفت ميدم و بعد اب اضافه ميكنم و همينطور برك كلم تفت داده شده و در اخر رب كوجه فرنكى و ليمو عمانى
ولى اكه با كوشت قرمز درست بشه جون كوشت ديرتر ميبزه و ممكنه كلم ها در حين بخت له بشن بذاريد كمى كوشت ببزه و بعد كلم تفت داده شده و برك كلم تفت داده شده و رب كوجه و ليمو عمانى رو در اخر اضافه كنيد
برك كلم نكته ى كليدى اين خورش هست يعنى همون كارى رو ميكنه كه شنبليله واسه خورش سبزى ميكنه
اين خورش هميشه با برنج سرو ميشه
اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد،،

SONA HATAMI said...

كلم قمرى يا كلم سنك يا كلم سر يا كلم شيرازى اسمهايى هست كه اين كلم داره
دوستانى كه ايران هستن كلم رو با بركش بخرن كه بتونن توى خورش ازش استفاده كنن
و دوستان خارج نشين ميتونن از كل كلم هم استفاده كنن و برك كلم رو از فروشكاهها جدا بخرن جون خارج از ايران برك كلم يعنى همونى كه دقيقا به اسم برك كلم تو فروشكاهها هست و ميتونن توى خورش استفاده كنن
برك رو تفت بدين ولى نسوزونيد جون تلخ ميشه

SONA HATAMI said...

برك كلمى كه خارج از كشور ميفروشن ، برك كلم قمرى يا kolhrabiنيست
ولى من امتحان كردم همون كارى رو ميكنه كه برك كلم قمرى انجام ميده

Nei Rang said...

چه بهتر از همین جوری یهویی
غذایی نو به از سینی پلویی
خصوصا وقتی که رویش ببینی
دو سه تا حلقه هالوپینیویی

Nei Rang said...

@ SONA HATAMI
سپاسگزار بابت توضیح مبسوطتون در مورد خورش کلم, و ذکر نام فرنگی برگ کلم.
در فرمول خانواده ما, زعفران هم از عناصر اصلی محسوب میشد. گاهی هم مقدار خیلی اندکی لپه برای لعابدار شدن خورش افزوده میشد.
باز هم ممنون.

SONA HATAMI said...

@Nei Rang
Kolhrabi اسم فرنكى كلم قمرى يا سنك هست
ضمنا جون توى اين ورزن برك كلم عطر بى نظيرى به غذا ميده و همينطور ليمو عمانى بوى زعفران كاور ميشه
به هرحال ممنون
من جون فارسى و انكليسى رو قاطى نوشتم ترتيب كلمات بس و بيش شد و به نظر اومد اسم برك كلم رو نوشتم
ببخشيد

Nei Rang said...

@ Sona Hatami
متشکر بابت توضیح تکمیلی
دستتون درد نکنه

Doozel said...

ممنون خانم سونا ؛
حتما آزموده خواهد شد