Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

کروستینی با پنیر بز و پیاز کاراملی اناری




در این دوشنبه بدون گوشت، کروستینی انار با پنیر بز داریم.  کروستینی  عبارت از برش های نون گریل شده با انواع تاپینگ های متفاوت هست. اینجا یه مدل از این پیش غذای گیاهی با انار رو داریم و این دستور حس ختام دستورهای اناری امسال خواهد بود.  ایده این غذا در یه مهمونی کریسمس که چندی پیش رفتم به دست آوردم. میزبان برای پیش غذا، کروستینی پنیر بز و پیاز کاراملیزه شده داشت.  پیاز کاراملیزه همون پیاز داغ خودمون هست که کره و شکر داره و در زمان طولانی پخت می شه و در نتیجه شیرینی  طبیعی پیاز هم آزاد می شه. در زیر عکسی از اون روز رو گذاشتم  

طبق معمول دستور رو فارسی سازی کردم و پیاز رو با آب انار و زعفرون کاراملی کردم. برای پیاز کاراملی، از پیاز مونده این لینک سود جستم.  اصولا باید اعتراف کنم که اون پست رو برای این پست درست کردم جوری که پیاز زیاد بیاد و بنده بتونم با یک تیر دو نشون بزنم.   


مواد لازم:
یک عدد باگت دراز
کمی روغن زیتون فوق بکر 
سه عدد پیاز سفید متوسط، خلالی خرد شده
یک دوم پیمانه آب انار (یا دو قاشق غذاخوری رب انار)
دو قاشق غذاخوری کره
دو قاشق غذاخوری شکر در صورت تمایل
نمک و فلفل و زعفرون به میزان لازم
دویست و پنجاه گرم پنیر بز  
نیم پیمانه دون انار
کمی مغز پسته برای تزیین  



پیاز رو مثل این پست کاراملی کنید. باگت رو برش بدید، روش روغن بمالید و برویل (حرارت فر  از بالا) کنید تا طلایی بشه 

طلایی شد. حالا روش پنیر بز بمالید. اگر پنیر بز ندارید، می شه با ارفاق از پنیر خامه ای استفاده کرد. سپس روش پیاز داغ رو بریزید و دوباره به فر بفرستید تا پنیر نرم بشه    

 پنیر نرم شد! با دون انار و مغز پسته تزئین و خفه کنید 


Comments

padideh said…
مزش رو نمیدونم ولی خیــــلی زیباست!
Mari said…
اينا رو بايد بخوريم يا تماشا كنيم ؟؟ به طرز فجيعى قشنگن و فطعآ خوشمزه . درضمن نونهاى شما كجا و نونهاى اون مهمونى كجا ! اصلأ قابل مقايسه نيستند . اين رو بذاريد به حساب. تعصب يك كرد اصيل با شلوار سه خشتكه نسبت به يك لر با شلوار مربوطه
Doozel said…
ممنون از لطف دوستان
Maral said…
اون هویج و کرفس نپخته هستن؟؟؟
Doozel said…
آرو با دیپ رنچ خفه می شن معمولا