07 December 2012

ته چین مرغ به سبک شمالی


 بعد از این پست ته چین گوشت و ارده بنده، خانم نازنین از خوانندگان نازنین شمشیری،  لایه ارده رو با یک لایه از گردو، رب انار و سبزیجات جایگزین کردن  و ته چینی به سبک کباب ترش شمالی خلق کردن. من هم عکس ها و توضیحات ایشون رو عینا اینجا نقل می کنم:


جناب دوزل گرامی‌،
این هم عکسی‌ که باید میفرستادم. لایه زیر ته‌‌چین، لایه دوم گوشت که به روش ته چین گوشت و ارده شما درست شده با حذف سماق، لایه سوم مخلوط پوره شدهٔ جعفری، نعنا، ترخون، سیر، زرشک و گردو. روی همه اینها  رب انار ریختم و پیکن[گردوی آمریکایی] خورد شده گذاشتم
بعد از پخت مجددا رب انار ریختم روش و جعفری خورد شده.
از نظر مزه عالی‌ بود و واقعا حرف نداشت.

اشکالات
- کمی‌ زرشک پوره نشده زیر لایه سبزی ریخته بودم که با اینکه زیر بود سوخت
- لایه سبزیجات بعد از موندن توی فر خشک شده بود و سیاه رنگ شده بود و عطر سبزی‌ها کم شده بود.
- رب انار به کنار‌های لایه ته‌‌چین نفوذ کرده بود و خیسش کرده بود و در نتیجه ته‌دیگ نبسته بود کنارهٔ ظرف.

برنامه دفعه بعد:
لایه ته‌‌چین و گوشت رو آماده می‌کنم و داخل فر می‌گذارم به مدت نیم ساعت. روی گاز، مخلوط سیر و سبزی و گردو و زرشک رو کمی‌ تفت میدم و می‌گذارم کمی‌ با رب انار بپزه.
بعد از نیم ساعت، ظرف رو در میارم و کمی‌ زرشک و سوس سبزی و رب انار و پیکن‌ها رو می‌ریزم و می‌گذارم ۱۰ دقیقه دیگه هم بپزه.
نظر شما در این مورد چیه؟
غذا خیلی‌ خوشمزه و خوشگله و حتما می‌خوام به بهترین شکل در بیارم و برای مهمونی‌‌ها استفاده کنم.

مثل همیشه سپاسگزارم از شما برای این دستور‌های عالی‌ که معرفی‌ می‌کنین





4 comments:

Nazanin said...

sharmande kardid. loppam gol andakht ke akse ashpazie haghire bande ro ghabel doonestid.
:P

Doozel said...

ممنون از ابتکار و عکس های شما

sarviiiii said...

کافتو دوست دارم خیلی

Doozel said...

مرسی