24 April 2011

ماهی مارنیت شده در سس سزار


اینجا ماهی رو با سس سزار مارینیت می کنم و توی فر برویل می کنم.  یه دستور ساده و سریع متناسب با شرایط این روزها  



به ماهی با چنگال چندین ضربه بزنید تا سس بهتر به خوردش بره . من از کاد استفاده کردم شما از هر ماهی که دوست دارید استفاده کنید . برای داخل ایران قزل آلا پیشنهاد می شه . چون ماهی چربی هست  
ماهی باید حداقل پانزده دقیقه توی سس بمونه و به اصطلاح مارینیت بشه . برویلر(شعله بالایی) فر رو هم روشن کنید  و بزارید توی این پانزده دقیقه خوب فر داغ بشه. می تونید از سس سزار آماده استفاده کنید و یا از دستور شمشیری استفاده کنید. در این صورت ، نصف اندازه دستور شمشیری رو درست کنید و به همون اندازه بهش مایونز بزنید تا سس غلیظ تری درست بشه     

بزارید زیر برویلر  (حرارت از بالا) برای حدود ده دقیقه . اگه ماهی نازک هست کمی کمتر از ده دقیقه 

آماده شد 
من برای کنار ماهی بلغور پخته درست کردم و چون می خواستم شبیه خاویار بشه ، کمی آب لبو هم بهش اضافه کردم . البته این نوع بلغور رو بهش می گن بلغور اسرایلی و کاملا گرد و شبیه دانه های خاویار هست  


1 comment:

Mehrabi said...
This comment has been removed by the author.