Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

Tempura fried burger


Looking at this post on my favorite website, I almost immediately decided to try it!
Although I did not find a proper recipe to try out, I modified a simple recipe for tempura batter and gave it a try. The result I have to say... was divine.
Here is what I used for my burgers:

Ingredients:

4 burger buns and patties an other condiments
For the batter:
1 egg
3/4 to 1 cup ice cold water
1 cup all purpose flour
1 TBSP corn starch
salt and white pepper to season


My favorite burger patty is composed of 15/85 beef and caramelized onions. The tricky matter for this particular burger is the doneness, since the patty gets a hard sear first and then gets deep fried. I recommend searing the burger one level below your desired level. for very rare preference, I recommended forming very thick patties. Ser both sides of the patty, set aside and let cool.
Make the batter by beating the egg and then adding the ice cold water. Gradually whisk in the flour.
Dip the cooked patty in the batter and deep fry in hot oil for a minute or until the crust is crunchy. Heavily season with salt (I prefer not to use salt in the batter and instead to salt after frying).
Served with scallion sauce, Sriracha mayo, and pickled cucumber and jalapeno.

Comments

Sheila said…
Hi Leila,

I saw your comment about gata bread on my blog and so I took a trip over to yours- great pictures!!!

~S