Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

Contemporary cooking techniques!-تکنیک های مدرن آشپزی










My experience with N2. Frozen beet spaghetti! you just puree fruits or vegi and pipe it into N2 befor serving.














اینجا می خوام خواننده ها رو با یه تکنیک مدرن آشپزی آشنا کنم. این رو ما برای یه پیش غذا توی رستوران انجام دادیم . اینجا اسپاگتی منجمد لبو داریم . برای درست کردن این جور اسپاگتی ، پوره لبو یا اصولا هر پوره ای از سبزیجات رو توی کیسه بریزید و توی نیتروژن مایع پمپ کنید








برای کار با نیتروژن مایع ، نکات ایمنی حتما باید رعایت بشه. این ظرف مخصوص این کار هست




This is a container you must use for N2





این هم بخار سرد نیتروژن هست که در اثر تبدیل نیتروژن مایع به گاز به وجود می یاد





You will be able to make smooth and creamy ice cream in 3 minutes. There is one located in Chicago. You choose what kind of milk, sugar, fruit, flavor and color you like and they mix and make it right in front of you!

این هم بستنی با نیتروژن که ظرف مدت سه دقیقه آماده می شه. یه فروشگاه بستنی توی شهر شیکاگو هست که مشتری نوع موادی که مایل هست توی بستنی باشه رو انتخاب می کنه. و صاحب مغازه اون بستنی رو برای شما و با نیتروژن مایع و جلوی چشم شما  درست می کنه     



Source:

Leila Manoochehry

Avenue Resturant

RG








Comments