17 May 2011

ته دیگ با گل های خوراکی -قسمت سوم؛ دو قدم به عقب












:آنچه گذشت 

 دوزل در قسمت های اول و دوم این پست، تلاش کرد با گل ته دیگ درست کنه . در اواخر قسمت دوم بود که او به رنگ دلخواه رسید ولی مزه بعضی وقتها تلخ بود ... و اینک ادامه ماجرا از زبان خودش  

این دفعه گل های متنوع تری به کار بردم . یه گل رز سالم گذاشتم ته یکی از قالب ها . کمی کاهو هم یک طرف قالب ها گذاشتم  





برای باقالی پلو ، باقالی ها رو توی آب نمک دار کاملا بجوشونید تا تقریبا له بشن . بعد سریع توی آب یخ بندازید تا سبز بمونن 
کمی برنج سفید تا شکل ته دیگ خراب نشه. روش باقالی پلو


به این نتیجه رسیدم که گل های زرد و نارنجی رنگ تلخ نمی شن و رنگ شون هم حفظ می شه . گل رز هم کلا جواب گو هست . به هر حال من این پست رو نیمه تموم می زارم و به تحقیق در این مورد ادامه می دم . اگر نتیجه ای حاصل شد به ته پست اضافه می کنم 




6 comments:

Maral said...

ته دیگ کاهو که یکی از معجزات خداوند هست.......

leili said...

on golr roze ra kamel mail kardid?man fkr mikonam en golha ham ke mikonan morabae gol ham beshe be kar bord ,na?
daseton dard nakoneh...en hame kafe toe donya hast,ama hich kodom ghade kafe shamshiri behemon faz nmideh...merciiiiiiiiii

شیده said...

من به جای گل،‌از هویج استفاده کردم. اول هویج‌های خیلی قطور رو انتخاب کردم، بعد از طول ورقه‌ورقه کردمشون. آخرشم از توش گلبرگ در آوردم و به شکل گل چیدم کف قابلمه؛ روش‌م مایه‌ی ته‌چین ریختم ولی باید توی آرام‌پز می‌ذاشتم یا توی فر درست می‌کردم یا نهایتا روی شعله‌ پخش‌کن... چون تا ته‌دیگ ته‌چینم بگیره، هویجاش یه کمی تیره شد و رنگش بد شد انگار که سوخته. ولی تجربه‌ی خوبی بود :)‏

Doozel said...

ته دیگ هویج شیرین و خوشمزه است و بله باید با حرارت ملایم پخته بشه . مرسی از کامنت شما

naze said...

salam va ba tashakor az zahamate shoma mishe lotfan begid berenj ba tah dige gol ro toye fer ba che darajeiy gozashtid? va roye on alminiom keshidid?va ba hamon ghalebi ke shoma gozashtid chand daghighe tol keshid? mersi.

Doozel said...

درجه ماکزیمم یعنی ۲۲۰ . آلومینم هم اختیاریه