Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ته چین ساسج

ته چین ساسج

در پست قبل آموختیم که:

مواد زیاد اومده همواره نقش مهمی در ابداع غذاهای جدید داشته ان(ولادیمیر دوزلفسکی فیلسوف روس)

درهمون راستا و با همون ساسج زیاد اومده من ته چین این پست رو درست کردم و نتیجه هم عالی شد! همانطور که می دونید من با مرغ پخته در ته چین مشکل دارم چون خشک و اور-کوک می شه. این هم یه راه حل دیگه! ساسج رو تا نیمه در ته چین فرو می کنیم و در فر می پزیم. اینجوری روی گوشت کباب می شه و مغز اون هم می پزه. نتیجه خیلی جالب و خوشمزه می شه    



مواد لازم:
مایه ته چین
ساسج گوشت یا بوقلمون  










قالب مافین را تا نیمه از مایه ته چین پر کنید و روی هر کدوم یک گلوله سخاوتمندانه از ساسج قرار بدید 

سپس دور گلوله رو با بقیه مایه پر کنید 

در فر با حرارت دویست درجه سانتی گراد و از پیش داغ شده به مدت نیم ساعت بپزید 

این هم جزییات هولناکی از یک سالاد شیرازی بی اصالت 



Comments