گیر هشت سیلندر بنده به انار; سیلندر پنجم:ته چین انار

این پست بدین وسیله کان لم یکن می گردد. برای دستور اصولی تر به این پست رجوع گردد 

          

این سیلندر رو اختصاص می دم به رنگ ! چه غذایی بهتر از ته چین برای نشون دادن رنگ؟

آبگوشت ؟

 برو بابا !

اینجا یه ته چین داریم با انار . البته علاوه بر خوشرنگ بودن ، این ته چین خیلی خوشمزه هم هست . برای اینکه یک طعم مناسب داشته باشم انار رو با عسل غلیظ کردم و با خامه ترش مخلوط کردم . این کار رو می شه با ماست کیسه سفت هم انجام داد . دلیل استفاده از ماست کیسه اینه که چون توی ته چین آب انار داریم، اگه از ماست معمولی استفاده کنیم مایه ته چین خیلی شل می شه . چرا ماست ترش ؟

چون انار شیرین و عسل رو با هم ترکیب می کنیم پس یه چیز ترش برای بالانس کردن لازم داریم . البته اگه انار ترش بود از ماست معمولی استفاده کنید   

مواد لازم: 

یک پیمانه برنج 

آب یک عدد شیرین و بزرگ (حدود سه چهارم پیمانه )ا 

یک قاشق چای خوری عسل 

نمک و فلفل سفید (یا سیاه ) به میزان لازم 

سه هشتم پیمانه خامه ترش یا ماست کیسه کمی ترش 

یک عدد زرده تخم مرغ 

دو قاشق غذا خوری کره آب شده یا روغن مایع معمولی

فر رو روشن و روی درجه زیاد دویست و بیست درجه سانتیگراد تنظیم کنید 

آب انار رو با عسل و نمک و فلفل حرارت بدید تا حجمش حدودا یک سوم بشه 

 بزارید کمی سرد بشه . در این حین ماست ، کره و زرده رو مخلوط کنید 

این معجون زیبا رو کم کم به مایه ماست اضافه کنید. هم بزنید و وقتی که به غلظتی شبیه ماست رسید ، دیگه اضافه نکنید   

یادتون باشی یه کمی از معجون انار نگه دارید . برای آخر کار و امری خیر لازم داریم    

مایه ته چین رو با برنج آب کش شده  مخلوط و در قالب بریزید     

ته چین رو توی فر بزارید و بسته به جنس قالب بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. بارها داد و نعره زدم ، جیغ و فریاد کشیدم که اولا ته چین باید توی فر پخته بشه اون هم در یک لایه نازک و دوما مرغ نباید بینش باشه چون مرغ زیاد پخته می شه . بنابرین به احترام اون همه فریاد ، سینه رو گریل کردم

اون سسی که زیاد اومد رو یادتون می یاد ؟ نمی یاد؟

به هر حال اون رو روی ته چین بریزید تا زیباتر بشه . چند قطره هم برای تزیین ظرف ...ا

بازی رنگ ها رو دارید؟ این خون پاک انار است که بر زمین ریخته