09 September 2010

Fried crepe salad-سالاد با کرپ سرخ کرده


این یه پیش غذای خیلی شیک و خوشمزه هست . چون وجود یه ماده ترد توی سالاد خیلی هیجان انگیزه ، من بهتر دیدم توی کرپ رو با پنیر پر کنم و بعد روش را با آرد سوخاری بپوشونم و در نهایت توی روغن سرخ کنم. این کار کرپ رو سوخاری می کنه و تضاد جالبی با سایر المان های سالاد به وجود می یاره. آشپزی خوب همیشه ایجاد تعادل بین متضادها هست 
مواد لازم کرپ (من دستورکرپ رو از اینجا برداشتم)ا

یک پیمانه آرد همه منظوره 
دو عدد تخم مرغ
دو قاشق غذا کره آب کرده
 یک دوم پیمانه آب  
یک دوم پیمانه شیر معمولی
یک چهارم قاشق چایی خوری نمک و کمی فلفل

برای سالاد 
یک دوم پیمانه پنیر موتزرلا یا هر پنیری که دوست دارید
سبزی شامل اسفناج و هر سبزی که مایلید 
   دو قاشق غذاخوری گوجه خشک در روغن
  نمک و فلفل
دو عدد تخم مرغ 
آرد سفید به مقدار لازم  
پودر سوخاری یا پودر مغز نان به مقدار لازم
برای  سس سالاد 
دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
پنج تا شش قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر قرمز(از ظرف گوجه خشک )و یا روغن معمولی
یک قاشق غذاخوری پودر پنیر پارمسان
نمک، فلفل ، پودر سیر و اگر مایلید کمی باسیل خشک برای طعم دار کردن   
Cooking is a balance of flavors, that's true. But the balance of textures and colors are also important . Salad has a soft texture so it is always good to have something crunchy mixed with that. Here, I crisp my stuffed crepes up to give them the desired texture. This appetizer is simple and elegant and delicious off course.

Crepe ingredients: (crepe recipe is from here, thank you www.allrecipes.com)

  • 1 cup all-purpose flour
  • 2 eggs
  • 1/2 cup milk
  • 1/2 cup water
  • 1/4 teaspoon salt
  • 2 tablespoons butter, melted


 For salad
1/2 cup mozzarella cheese
A bunch of assorted salad leaves
2 TBSP of sun-dried tomatoes, divided
Salt and pepper to season
2 eggs
All purpose flour and bread crumbs to dredge
For dressing:
2 TBSP balsamic vinegar
6 TBSP red olive oil from sun-dried tomatoes
1 TBSP parmesan powder
Salt, pepper, garlic powder and dried Italian herb mixture to season

Prepare the batter for the crepes. Using the istructions from this post.
مایه کرپ رو بر اساس این پست آماده کنید
Stuff the crepe with salad leaves and cheese finished with sun-dried tomatoes. season with salt and pepper
روی کرپ رو سبزی بچینید بعد کمی پنیر و گوجه خشک قرار بدید
Wrap the crepe burrito style.
کرپ رو مثل این پست بپیچید
Prepare to fry using coating instructions from this post.
کرپ ها رو مطابق این پست ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری قرار بدید
Fry up until golden brown and crunchy.
دو طرف کرپ ها رو تو روغن داغ قرار بدید تا خوب طلایی بشن
Plate up the salad with tossing the leaves in the dressing and finish with fried crepe cuts.
برای تهیه سس سالاد مواد رو مخلوط کنید و در نهایت سالاد رو توی ظرف قرار بدید و روش تکه های کرپ رو قرار بدید  
Is it not pretty?
این سالاد رو می تونید با سبزی خوردن و تکه ای پنیر سفید معمولی هم درست کنید

11 comments:

sara said...

merci az in dastoore kerepe bahal,man ke kheyli tarafdare ghazahaye vegi hastam,jadidan ham pitzaye esfenaj mikhoram.kheyli kheyli az recipe haye shabih be in esteghbal mikonam,merci.

Doozel said...

جالبه !ما توی این وب لاگ دو تا سارا داریم هر دو تا هم گیاه خوار هستن. من اگه دقت کنید شلوغ ترین لیبلم مربوط به غذاهای گیاهی هست. بنابرین این وب لاگ می تونه برای شما مفید باشه

hamkok said...

بنظر خیلی عالی میاد اما اگر فضولی نباشه آیا پنیر موزارلا به این صورت رنده شده پنیر موزارلای اصله ؟
چون اصولا پنیر موزارلا به صورت گلوله کوچک در کیسه مخلوط با آب بفروش میره

Doozel said...

اون موتزرلای تازه هست ، این نوع که اینجا هست رو یک مدت نگه می دارن تا روتوباتش کمتر بشه بعد بفروش می رسونن . توی همین پست می تونید عکس بسته رو ببینید . موتزرلای تازه برای این کار رطوبتش بالا هست
آدرس وبلاگتون رو هم اگه خواستید بگید

hamkok said...

http://hamkok.blogspot.com/

ببخشید ولی هنوز چیز خاصی توش نیست ولی خوشحال میشم نظر بدید

Doozel said...

من عضو شدم ، امیدوارم موفق باشید

Farnaz said...

WOW, LOOKS mouth watering and YUMMY!!!
AALY BOOD, MERCI! lotfan har cheh bishtar dastoorhaye bedoon goosht ezafeh konid ke vaghean salem taryn ghazahaast. man ke hamisheh ghazaham be goosht ya morgh, berenj va pasta khatm misheh va ashpazy bedoon eynha aslan rahe dastam nyst, chon balad nystam ziaad!

Maral said...

سلام! من عـــــــاشق غذاهای شمام
یه خواهش داشتم، دوستم ساکن انگلیس هست و اتفاقا مادر دوست انگلیسیش قناد حرفه ای هست. گفت که پودینگ کریسمس رو یک سال می خوابونه، یعنی کریسمس هر سال یه پودینگ درست میکنه و پودینگ سال قبل رو می پزه. من که دهنم حسابی از تعریفاش آب افتاد :D
می شه دستور پودینگ کریسمس رو بذارین؟؟؟؟

Doozel said...

این رو باید از شف لیلا بپرسید

Maral said...

میشه کرپ رو دوباره سرخ نکرد؟؟؟ منظورم بعد از اضافه کردن پنیر و سبزیهاست.

Doozel said...

آره ! چرا که نه