لازانیای مرغ با سس بوفالو

این آخرین دستور از سلسله دستورهای پارتی پسند به مناسبت عید هست. هدف اولیه من از این پست، ارایه دستوری برای دیپ مرغ بوفالو بود. چون می خواستم این غذا رو برای نهار درست کنم، مرغ جانم هوس یه غذای عمله خفه کن مثل لازانیا کرد و لذا تصمیم گرفتم که محتوای پست رو به لازانیای مرغ با سس بوفالو تغییر و در ضمن دیپ رو هم به طرز زیرپوستی آموزش بدم.

همون طورکه اینجا ذکر شد، واژه بوفالو ربطی به اون گاو پری پیکر موجود در صحاری امریکا نداره و منظور شهری در ایالت نیویورک هست. هر دستوری که اسم بوفالو با خود یدک بکشه اصولا  حاوی سس تند هست. همون سس فلفلی که در شیشه های نازک هست و در ایران هم به وفور یافت می شه. در ضمن این دستور رو برای ذائقه آریایی تعدیل کردم؛ میزان سس تند رو کم کردم و به جاش فلفل قرمز دلمه ای افزودم.  
     

مواد لازم برای دیپ مرغ بوفالو:

سیصد گرم مرغ پخته( حدود سه عدد رون کامل یا نیمه سینه) 

دویست و پنجاه گرم پنیر خامه ای

یک عدد فلفل قرمز دلمه ای، تنوری یا کبابی

یک حبه سیر، تنوری یا سرخ کرده

یک چهارم پیمانه سس فلفل تند 

یک پیمانه پنیر چدار ( گودا و موتزارلا هم جوابگو هستن)

برای تبدیل به لازانیا:

هشت ورق لازانیا    

دو قاشق غذاخوری پیازچه یا برگ سیر تازه، ریز خرد شده   

پنیر خامه ای ، سس تند، سیر و فلفل تنوری  رو به مخلوط کن بفرستید و پوره کنید سپس ، پنیر چدار رو هم اضافه کنید. مرغ رو هم جداگونه بپزید و ریش ریش کنید. از مرغ اضافه اومده هم می شه استفاده کرد. من در اینجا از رون مرغ استفاده کردم؛ استفاده از سینه باعث حصول محصولی مجلسی تر می شه( به مناسبت سفیدی رنگ).  برای درست کردن دیپ مرغ بوفالو، محتویات کاسه سمت چپ  رو با محتویات کاسه سمت راست (و یا بالعکس) مخلوط کنید و برای پانزده دقیقه به فر داغ بفرستید. دیپ رو با چیپس، کراکر یا برش های نون برشته سرو کنید. برای هواسازی لازانیا، به خوندن ادامه بدید.

مرغ رو با پیازچه خرد شده یا هر سبزی دلخواه مخلوط کنید و لابلای رشته های لازانیا رو با این مایه پر کنید. روش من در پخت لازانیا اینجوری و با لازانیای خشک هست؛ شما هرجوری که بلدید درست کنید

پس از اتمام سازه لازانیایی، کل سس رو روی اون بریزید، نصف پیمانه آب زیر کار بریزید و روی ظرف رو با فویل بپوشونید. فر رو از پیش روشن و رو درجه ۴۰۰ فارنهایت یا همون ۲۰۵ درجه خودمون تنظیم کنید. بیست دقیقه اول پخت با فویل و به منظور پختن رشته ها به واسطه بخار انجام می شه.  سپس فویل رو برمی داریم و برای ده تا پونزده دقیقه دیگه یا تا جایی که روی کار برشته بشه لازانیا رو در فر نگه می داریم. اگر دوست داشتید می تونید روی کار هم کمی پنیر (به خصوص بلوچیز) بریزید.      

این مایه نارنجی که در اطراف ظرف می بینید در واقع همون دیپ مرغ بوفالو هست.

این لازانیا رو می شه با گوشت مرغ چرخ و سرخ کرده هم درست کرد.  این یکی از بهترین لازانیاهای سایت تا به این لحظه بود.