برانی گیلاس تنوری

چند روز گذشته حس کار آشپزی نبود. بیشتر در حال تماشای مراسم سنتی تسخیر سفارت بودم

اینجا یه برانی گیلاس توپ داریم. از عشق من به گیلاس که حتما خبر دارید. این دستور رو دیدم و گفتم حتما باید اجراش کنم. البته  فصل گیلاس که گذشته ولی دراینجا می شه گیلاس های ساخت شیلی(اون کشور دراز) رو در زمستون پیدا کرد. صراحتا خدمت شما عارضم می کنم که برای حصول این برانی شما دو راه بیش پیش رو ندارید: یا تا تابستون صبر کنید و یا این رو با آلبالو و یا گیلاس یخ زده تولید کنید. این برانی خیلی شکلاتی و سنگینِ. اگر اعتیاد به شکلات رو به اعتیاد به سیگار تشبیه کنیم، این برانی مثل سیگار وینستون قرمز هست و کشیدن اون کار هر بچه قرطی ایی نیست. اگر شکلات باز هستید و عمل شما سنگین، با این مورد خیلی حال خواهید فرمود. دستور رو  از این  بلاگ فخیمه استخراج نمودم                                

مواد لازم:

دو پیمانه گیلاس هسته گرفته و نیمه شده *

یک و یک چهارم پیمانه +دو قاشق غذاخوری شکر

پنج اونس (صد و چهل گرم) شکلات هفتاد درصد کاکائو

دو اونس (پنجاه و پنج گرم) شکلات تلخ

هشت قاشق غذاخوری (صد و ده گرم)  کره

سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو

سه عدد تخم مرغ بزرگ

دو قاشق غذاخوری اسانس وانیل

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک پیمانه آرد 

* از نظر بنده می شه میزان گیلاس رو تا حد دو برابر از این بالاتر برد تا برانی سبک تر بشه. من ولی به دستور اصلی وفادار می مونم  

فر رو روشن و روی دمای دویست و سی درجه سانتیگراد  تنظیم کنید. 

گیلاس ها رو با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و برای ده دقیقه  به فر بفرستید تا آب آنها شروع به خارج شدن بکنه  

گیلاس آماده شد . یک کاسه رو روی آب در حال جوش خفیف بذارید. کره و دو نوع شکلات رو داخل کاسه بریزید 

حرارت باید کم باشه و خوب باید هم بزنید. شکلات بیش از حد حرارت دیده نمی خوایم پس اگه هم نزنید لبه ها زیاد حرارت می بینه 

تخم مرغ ها ، بقیه شکر، نمک و وانیل رو برای پانزده ثانیه هم بزنید 

مخلوط شکلات رو اضافه کنید 

پودر کاکائو و آرد رو اضافه کنید. در دستور اصلی خواسته بود که پودر  کاکائو به مایه شکلات اضافه بشه. من سوتی دادم ولی خوشبختانه فاجعه خاصی پیش نیومد 

 و در نهایت گیلاس 

خوب مخلوط کنید 

دمای فر رو به صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد کاهش بدید. ظرف رو چرب کنید و برانی رو به ضخامت یک سانت پهن کنید  

 به مدت سی و پنج دقیقه داخل فر بپزید . وقتی که فکر کردید آماده شده ، خلال دندون رو داخل اون فرو کنید.  اگر مقدار زیادی از کیک به خلال دندون ناچسپیده بود آماده است 

 من اون رو به صورت داغ با بستنی زدم تو رگ ولی جواب نداد. حتما دو ساعت صبر کنید تا کاملا سرد بشه 

 در حال کشیدن وینیستون قرمز در آفیس