Outside-in turkey burger--- بوقلمون برگر وارونه

به مناسبت فصل فوتبال می خوام یه برگر سریع یادتون بدم . این رو من بین دو نیمه یه بازی تیم محبوبم انگلستان با آلمان درست کردم . هر چند که انگلیس با نامردی حذف شد ولی این برگر تونست غم شکست رو در من التیام ببخشه . این برگر به جای گوشت گوساله، گوشت بوقلمون یا مرغ یا مخلوط هر دو رو میتونه داشته باشه . گوشت این دو تا پرنده چربی خیلی پایینی داره بنابرین همیشه باید یه مقدار کره یا خامه اضافه کرد، این خاصیت رو من خیلی دوست دارم . توجه داشته باشید که چرخ کرده سینه همیشه گرون تر و خیلی کم چرب تره . بنابرین تنها صورتی که خرید گوشت سینه رو توجیه می کنه پیروی از رژیم های غذایی یه .نکته دیگه این که ما ایرانی ها عادت داریم به همه چیز پیاز فراون بزنیم به هوای این که بوی زهم از بین بره، این کار رو سعی کنید نکنید چون گوشت خیلی گرون تر از پیازه . عیب دیگه پیاز اینه که آب زیادی داره و موجب میشه آب گوشت شسته بشه و از دست بره . همیشه از پودر پیاز استفاده کنید چون آب گوشت رو جذب میکنه و در برگر نگه می داره

 

:مواد لازم 

نیم کیلو گوشت بوقلمون یا مرغ یا مخلوط هر دو

یک  دوم پیمانه پودر یا گرانول پیاز 

یک قاشق چایی خوری پودر سیر 

نمک و فلفل 

ترشی فلفل و آبش از این پست  

مایونز 

پنیر چدار ورقه 

نان همبرگر

                

 Watching England being hammered by Germany in the world cup, I also cooked this burger at the half time. I

live in England for a while, I kinda support England team because of good friends I have back there. Lets get back to the burger, shall we?. This burger has a layer of mayo and pickle inside so by no means can anyone claim that it is not tasty and juicy!

As it comes to meat, never buy minced breast meat cause it is dry and expensive. It just makes sense if you are in a kind of diet and want to control your food's amount of fat. Here is the recipe and follow the picture sequence to prepare. The scope as usual is open for your own creativity. 

Ingredients:

1 pound of minced chicken or turkey or a mixture of both
1/2 cup onion powder or granules
1 TSP garlic powder
Salt and pepper
Pickled peppers and juice from this post
Mayonnaise
Cheddar cheese
Burger buns

گوشت  را با ادویه های خشک مخلوط کنید

Combine the meat with dry spices and season with salt and pepper

ترشی را ریز خرد کنید

Finely chop the sweet pickles

آب  این ترشی چون هم تندی، هم شیرینی ،هم ترشی و هم نمک داره پس  پر از مزه هست

The juice has a balance of flavors, pick a teaspoon 

آب ترشی رو با مایونز و ترشی خرد شده مخلوط کنید

Combine some mayo with the pickle and the juice

از  این مخلوط روی برگر بریزید

scope it over the first half the final patty  

نیمه  دوم گوشت رو روی نیمه اول قرار بدید 

برگر  رو سه دقیقه در هر طرف بپزید. البته بسته به ضخامت این زمان تغییر می کنه . هر کاری می کنید فقط خشکش نکنید

Place the other half right on top. fry in a pan with some oil.

تابه رو از دسته بلند کنید تا روغن به یه سمت بره، نان رو برشته کنید

Tilt the pan so the oil runs down the slope.

این خیلی تو کیفیت برگرتون تاثیر می زاره

Warm up the buns. It will give you some chard and extra flavor.

پنیر  رو روی برگر بزارید

Put the cheese on the patty.

یه مقدار خیلی کم(یک قاشق ) آب بریزید تا بخار کنه و در رو ببندید

Pour a teaspoon of water and lid the pan up. The steam will melt the cheese nicely.

ای ول به این برگر

That's what I am talking about!

در نهایت از سس فلفل اضافه اومده روی برگر بریزید

Form your burger, and pour the mayo-pickle sauce on top.

برای اینکه عجیب تر شه، پنیر رو پایین قرار بدید . و...... لذت ببرید      

To make it up-side-down-Outside-in , I put the cheese in the bottom, enjoy!