حمص کدو تنبل با چاشنی ادویه کدو تنبل

قیمت گوشت در حال حاضر و در حین تایپ این پست کیلویی صد هزار تومن هست*. آخرین باری که ایران بودم با این رقم می شد یک گوسفند جوان ابتیاع کرد و اون رو برای مراسم عروسی و عزا زمین زد. به دلیل گرانی گوشت و برای رعایت حال، مردم فعلا از پست غذاهای گوشت دار معذورم. خدا را شاکر باشید که در عصر اینفلوئنسرها زیستید و هر روز می تونید شاهد انبوهی پست از غذاهای رنگارنگ در اینستگرام توسط این عزیزان تهی مغز پهن پیکر باشید. اختراع شبکه های اجتماعی و تجهیز هر نه نه قمری به میکروفن اصولا کار اشتباهی بود! مثل دینامت از اون اختراع هم بد استفاده شد.

چون بهترین راه برای ارزان سازی غذا گیاه خواری هست، لذا بنده مدتی دستور های گیاهی پست خواهم کرد. چو نیک بنگری سودای گیاه خوارسازی ملت نگارنده به طرق دیگری حاصل شد.  اینجا یه حمص پاییزی با طعم کدو و ادویه کدو حلوایی داریم. در آرشیو فخیمه دستورهای متنوعی برای حمص موجود هست (اینجا، اونجا، فلان جا).

* گویا قیمت دلار پس از تایپ بنده سقوط کرد و این مهم از جنبه های دراماتیک این پست کاست.         

مواد لازم:

نیم کیلو نخود پخته    

پوره کدو تنبل یا کدو حلوایی، تنوری یا آب پز   

صد و پنجاه گرم ارده مرغوب

دو عدد لیموی سبز بزرگ

یک دوم قاشق چای خوری پودر زنجبیل   

یک دوم قاشق چای خوری گرانول سیر

یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل بهار

یک دوم قاشق چای خوری دارچین

یک قاشق چای خوری پودر فلفل کشمیری یا پودر پاپریکای ملایم    

یک دوم قاشق چای خوری نمک  

یک سوم یا یک دوم پیمانه آب یخ

خرده پنیر فتا برای تزیین (اختیاری) 

کدو رو مثل اینجا تنوری و سپس پوره کنید. روش دیگه خرد و آب پز کردن اون هست.   

نخود رو پوست گیری کنید. پوست نخود مقصر اصلی در زبر و دوندار شدن حمص های ناموفق شما و همچنین نفاخ بودن اون هست. در فرتور بالا و سمت چپ، شاهد مقادیر متنابهی از پوست گرفته شده از نیم کیلو نخود هستیم.  همه مواد رو در مخلوط کن بریزید. کم کم آب یخ رو اضافه کنید تا پره ها بچرخن و حمص به غایت لطیفی حاصل بشه.     

روی کار رو با خرده پنیر و روغن زیتون تزیین کنید. برای درست کردن نان تنوری، روی نان هندی رو سس تند و روغن بمالید و سپس خرده پنیر روی اون بیفشانید. در فر داغ به مدت ده دقیقه تنوری کنید.