Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

Pumpkin-spiced roasted pumpkin hummus

Presented here is an autumn inspired hummus, consisting of roasted pumpkin and chickpeas, spiced with pumpkin-spice seasoning, with its sweetness counter-balanced with a generous helping of fresh lime juice. The key to having a good hummus is using plenty of tahini, avoid adding oil and using ice cold water to liquify, and making sure all the skins from the chickpea pulses are picked and removed. Another example of a smooth and easy hummus in the archive is this red lentil hummus.

Ingredients:
1.1 Pounds (~500 gr) chickpeas, cooked and skins removed
4 Oz (~113 gr or ½ cup) roasted pumpkin or squash puree
5.29 Oz (~150 gr or ⅔ cup) tahini
2 Persian limes, juice
½ TSP ginger powder
½ TSP granulated garlic
½ TSP allspice
½ TSP cinnamon
1 TSP Kashmiri chili powder (or any mild chili powder or paprika of choice)
½ TSP salt
⅓ to ½ ice cold water
Feta crumbles, sesame seeds, mint leaves, and extra virgin olive oil to garnish (optional)
Note: To make the toasted naan wedges, smear the surface of each loaf with extra virgin olive oil and Sriracha and then sprinkle with crumbled feta. Toast in a hot oven until crispy. Cut to triangles and serve. 

Roast the pumpkin and puree, using a fork. You can also use canned pumpkin puree (not the sweetened and spiced stuff, made specifically for pumpkin pie).

To have a smooth hummus, remove all the skin from the pulses. The amount of collected skin form a can of chickpea will surprise you! In a blender mix all the ingredients. Gradually add the ice cold water to the blender's jar until the blades run comfortably and the hummus is light, shiny, and very smooth.
Feta cheese (or any cheese) matches well with pumpkin and forms a pleasing flavor profile. Use some to garnish. 

Comments