Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

Pomegranate Teriyaki chicken

Corn starch has the magical property of meat tenderizing by means of jellying the ambient fat and covering meat pieces. Salt sucks out the moisture from meat with the surrounding jell resulting in the marinade deeply penetrate in the flesh.It is fascinating to see a simple mechanism, very popular in Asian cooking indeed, can result in such tender meat pieces; without using the common acidic ingredients or enzymes.

1.1 Pounds (~500 gr) boneless skinless
chicken thighs, cut into three crosswise pieces
1/2 TBSP corn starch
1 TSP salt
1/2 TBSP granulated garlic
1/2 TBSP granulated onion
2 TBSP canola oil
1 TBSP Sriracha
2 TBSP low sodium soy sauce
1/2 cup sweet pomegranate juice
1 TBSP brown sugar (optional)

Mix in all the marinade ingredients in a container. In case the marinade is too thick, add a dash of water. Marinate over-night. Pour some vegetable oil in a wok, or a cast iron skillet, which is preheated over high heat. Cook the chicken pieces a minute per side or till golden brown. De-glaze the pan with the pomegranate juice and soy sauce and add the sugar (if you chose to). Cook until the sauce is shiny and thick.