Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

Curried zucchini and coconut pilaf

This curried pilaf was inspired by a "Curry de Colombo" chicken stew, served by a French lady with Caribbean roots. Combining her curry recipe and an LA times recipe for the powder, I successfully reduplicated the stew. Later, I then used my leftover homemade powder to make a rice dish, a pilaf which happened to be extraordinarily good. This very flavorful pilaf can be served with meat dishes, vegetables, or yogurt (for a nutritious vegetarian option). Serving pilaf with pilaf is a common practice in the Persian cuisine.

1 medium zucchini, finely cubed
1 small green hot pepper, finely chopped 
1 TBSP canola oil
2 TBSP grated coconut (either fresh or dried)
1 TBSP Poudre de Colombo (or Imperial curry powder, or any other curry powder)
1 1/2 TSP salt
2 cups rice (Jasmine, or long grain)
3 cups of chicken or vegetable stock (or water)

Sauté the zucchini and pepper in the oil for two minutes or until translucent. Add the coconut and cook until toasted. Add the curry powder and salt and toast in the oil for thirty seconds. Add the rice and toast in the oil for yet another thirty seconds. Add the stock [or water], bring to a boil, stir to mix. Reduce the heat to low, cover with the lid and let steam for twenty to thirty minutes. Do not uncover the pot during the steaming. The generated steam is crucial for the final texture of rice.