Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

Persian style eggplant and mushroom stew (vegan)

Here is an excellent vegan stew which does not feel as such. A hearty stew of eggplants, mushroom, and potatoes. a vegan dish which can easily find its way to the menus of non-vegan individuals. 

Ingredients:
1 large Italian eggplant, finely cubed
1 large yellow onion, finely chopped
½ TSP curry powder
½ TSP Garam Masala
¼ TSP turmeric
2 TBSP ground dried Persian lime 
1 large russet potato, finely cubed
8.81 Oz (~250 gr) white mushrooms
1 cup tomato puree














In a pan caramelize the onions. In another pan, sauté the eggplant on medium heat; high heat will result in the eggplants, soaking the oil and demanding for more. To the lightly caramelized onions, add all the spices, diced potatoes and sauté for a couple of minutes and then add the lime powder. When eggplant cubes are tender, increase the heat and add the mushrooms. 
Mix the contents of both pans and add the tomato puree. Cook on medium until the potatoes are tender and the stew is very thick.
Typically served with rice.

Comments