Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

Pumpkin, barberry, and eggplant stew (vegan)

Here is an excellent coconut milk based vegan curry, containing eggplant, pumpkin and barberries. The result is a vegan curry that does not feel as such. Largely cut eggplant pieces retain their texture, resembling meat pieces in regular stews. Coconut milk enriches the broth; tart barberries counterbalance the sweetness of pumpkin and caramelized onions.

Ingredients:
1 large Italian eggplant, coarsely chopped
1/2 cup caramelized onions (resulted from a large yellow onion)
1 TBSP garlic, grated
1 TBSP ginger, grated
1 small red hot pepper, finely chopped
1 TBSP mild curry powder
1/2 cup pumpkin puree
1 can coconut milk
1/2 cup barberries
1 sour oarange or lemon
Finely chopped mint to garnish
Slice the eggplant into thick disks, cut each dist to four thereafter.In a large shallow pan, sauté the eggplant pieces on medium heat until soft. 
Add the caramelized onions, garlic, ginger, and red pepper. When vegetables are translucent, add the spices and toast in the oil for 30 seconds. Add the pumpkin puree and heat for a minute.
Add the coconut milk, barberries, and citrus juice.
Cook until the eggplant pieces are tender and the sauce is thick.
Sprinkled with mint, the stew was served with Persian rice.

Comments