Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

Chicken and spinach Caesar lasagna

Here is a good lasagna recipe inspired by the king of salads.
Ingredients:
7.05 oz (~200 gr) spinach
Pinch of mace (or nutmeg)
1.1 Pounds (~500 gr) lean ground chicken
½ TSP granulate garlic 
8 lasagna noodles
2 Oz (~55 gr) Parmesan 
Caesar curd (recipe follows)
Caesar curd:
3 eggs*
¼ cup extra virgin olive oil
1 lemon
1 TBSP fish sauce
1 TBSP creamed fish roe
½ cup Parmesan
½ TSP granulated garlic 
White pepper to season
*For a richer version use an egg and two yolks. If so, the sauce will be rich and velvety.  Using whole eggs however makes the sauce fluffy and a dish more of breakfast type. This whole egg version will be lighter with a dryer texture. 


Mix the eggs along with oil, fish sauce and lemon juice.
Heat over double boiler or on very low heat until the curd thickens. Make sure the curd does not scramble. If so, blend and return to the heat.


Add the roe, Parmesan, white pepper (no salt as other ingredients are very salty)  and garlic powder. Set aside.

Wilt the spinach leaves with salt (not liberally as the curd is salty) and pepper and a touch of mace. Set aside.

In the same pan, brown the chicken (any turkey sausage is also applicable). Season with salt and pepper and garlic powder.

Assemble lasagna with layers of meat, Caesar curd and wilted spinach. Top with Parmesan (or mozzarella) and bake in 375 F (195 C) oven for 10~20 minutes.




Comments