Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ساندویچ تخم مرغ مکزیکی با گشنیز و هالوپینیو


در این دوشنبه بدون گوشت یه ساندویچ تخم مرغ داریم. با توجه به سادگی، ارزون قیمتی و خوشمزگی تخم مرغ و استقبال نسبتا خوب از دستورهای مشابه قبلی (کلاب ساندویچ اول ، کلاب ساندویچ دوم ، خوراک تخم مرغ و اسفناج، ساندویچ تخم مرغ و پنیر )،اینجا این ساندویچ رو به دو روش تقدیم می کنم روش اول املت کلاسیک مزه دار شده با گشنیز و فلفل هست و روش دوم به روش این املت تنوری محبوب .    

مواد لازم:

چهار عدد تخم مرغ
دو قاشق غذاخوری خامه سینگل(۱۸ درصد چربی)
نمک به میزان لازم
یک عدد فلفل هالوپینیو
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون 
دو قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
یک عدد آووکادو
دو عدد نان ساندویچی  




مثل املت کلاسیک رفتار کنید. به ضرورت همخوانی با پروفایل طعم مکزیکی، کره املت کلاسیک رو با روغن زیتون معاوضه فرمودم. هالوپینیو ( یا هر فلفل سبز یا قرمز دلخواه) رو در روغن تفت بدید تا نرم بشه.  

دقیقا مثل پست املت عمل کنید با این تفاوت که فلفل تفت داده و گشنیز رو هم به مایه اضافه می کنیم. املت رو هم در همون تابه تفت فلفل درست کنید. 

املت رو از وسط نصف کنید و با آووکادو ساندویچی در خور درست کنید. 

روش دوم به مانند پست املت تنوری هست. مثل قبل فلفل رو تفت بدید و سپس به همراه گشنیز به مایه اضافه کنید و به فر بفرستید. 

در این یکی از گواکامول به جای آووکادو استفاده کردم. گواکامول هم آسون هست و ترکیبی از آووکادو، آب لیموی تازه، سیر تنوری، گوجه و هالوپینیوی ریز خرد شده هست.   

Comments

Nei Rang said…


تقدیم به پیشگاه فلفل:

دیدم چو روی دلدار, شد دل به سینه آوار
از هجر و در وصالش, بارد ز دیده رگبار
بر بوته اش چو بینم, در پیش او نشینم
گویی که بعد کابوس, گشتم کنون بیدار
گاهی ز دلبری او, دارد بسر گلی او
بر قد سرو گونش, بنهاده تاج شهوار
دارد به دل شرابی, بر درد غم دوایی
در جام رنگ یشمی, آتش وشی خوش گوار
گم شد به کوره راهی, در ظلمت و سیاهی
آنکس که آب حیوان, می جست به کنج پندار
دردا که آنچه خواهیم, در دورها بدانیم
بگشا دو دیده یارا, در نزد توست دلدار
Doozel said…
ممنون ، هالوپنیو مخاطبان خاص رو هدف گرفته بود و گویا اصابت هم کرد به هدف