Skip to main content

Posts

Showing posts with the label تکنیک های پایه ایی آشپزی

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here: https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1  

هریسه خونگی

رب بالزامیک

سیب زمینی تنوری سه مرحله ای

روشی برای تشخیص و انتخاب هندوانه خوب

رون بره پروونسال به روش سو-وید

سیر قلیه ۶۵ درجه ای

زرشک پلو مرغ به روش سو-وید

ترخینه خانگی

املت کلاسیک فرانسوی

سس برنیز

استفاده از انواع پیاز در آشپزی

پاپریکای دودی و پودر فلفل حلبی خانگی

رموز و نکات کلیدی جوجه کباب

غوره ای برای تمام فصول؛ راهنمای فریز کردن غوره

بهترین پوره سیب زمینی تاریخ بشری

تارت پیاز و پنیر با خمیر هزارلا

بهترین سیب زمینی سرخ کرده تاریخ بشری؛ سیب زمینی سرخ شده سه مرحله ای به روش هستون بلومنتال

بالارون مرغ تابه ای با پوست سوخاری

تولید انبوه و فله ای پیاز داغ در آرام پز؛ نابرده رنج، گنج میسر می شود

تخم مرغ آب پز بدون پوست(تخم مرغ جیبی) روش ضد گلوله