والووان کوکوسبزی؛ تارت کوکو سبزی با خمیر هزارلا

در این دوشنبه بدون گوشت و به میمنت نوروز، بنده به طور یکجانبه زمستون رو پایان یافته اعلام می کنم و وارد فاز دستورهای پیش از عیدی می شم. تم وب لاگ در این سه هفته پیش رو، پیش غذاهای مناسب برای مهمونی های غیر رسمی و پذیرایی های عصرونه وار خواهد بود. به مناسبت سبزی بهار، اولین پارتی فود ما والووان کوکو سبزی خواهد بود.

 چو نیک بنگری، در این بلاگ فخیمه، بلیه خانه مانسوز بر سر کوکو سبزی کم آورده نشده( ر.ک. پیتزا، کرپ، اسنک، ته چین، ساندویچ و قس علی الهذا...). پس از موفقیت عجیب پست والووان پنیری و درخشش اون در مهمونی بنده، بنا رو بر بومی سازی  گذاشتم و این چیزی که می بینید خلق و به بشر آریایی عرضه  شد. تارتی بسیار شیک، مجلسی و خوشمزه.          

مواد لازم:

یک ورق خمیر هزارلا

یک قاشق غذاخوری زرشک

دو قاشق غذاخوری خرده گردو

یک قاشق غذاخوری مایونز

هفتاد و پنج گرم سبزی کوکو سبزی( میزان مساوی تره، جعفری، شوید، برگ سیر و کمی شنبلیله خشک)

سه عدد تخم مرغ

نمک و فلفل به میزان لازم       

فر رو روشن و روی دمای ۴۰۰ فارنهایت یا همون ۲۰۵ سانتیگراد خودمون تنظیم کنید. دقیقا مثل پست والووان عمل کنید و پوسته تارت رو درست کنید. این بار ولی اون رو زیاد طلایی نکنید چون کوکو دیر پز تر هست و کمی بیشتر باید در فر بمونه. مایونز رو با گردو و زرشک پوره کنید (من در هاون کوبیدم) و زیر کار پهن کنید.  سپس در مخلوط کن، سبزی جات رو با نمک وفلفل و تخم مرغ کاملا پوره کنید و روی کار پهن کنید.      

به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه یا تا جایی که روی کار (کوکو و پوسته) طلایی بشه داخل فر قرار بدید. 

به برش های کوچک تقسیم و به گاه مهمونی سرو کنید.

این هم تو مایه های کیک جادویی به دو لایه تقسیم شد.

این هم تلاش مذبوحانه اول که منجر به تولید مایه ای سبز و کافور مانند شد.  این رو حدودا یک سال پیش درست کرده بودم و پس از درازگاهی و به مدد تجربه پست ولووان  به اون رجعت کردم.