My cookbook: "Tehran to New York"
On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here: https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
.JPG)
Comments
tabrik o khaste nabashid:)
ممنون که لذت آشپزی و وبلاگ نویسی را با هم مخطوط کرده اید و ما را از تجربه هاتون بهره مند مینمایید.
من که کلی ایده گرفتم و کلی ترکیب خوشمزه درست کردم.
آخرین کاری هم که یاد گرفتم و انجام دادم هم ماست چکیده با فیلتر قهوه ساز بود.
مرسی !
We are so lucky to have you :)
Cheers
به نظر من که برعکسه. یعنی وبلاگ خالتور خواننده های خالتور داره و برعکس. مثلاً اگه کسی دنبال غذای آسون و متنوع برای شوهرش می گرده، هیچ وقت نمیاد سرچ کنه «آشپزی مدرن» . معمولا ً این آدما تو سرچ می زنن «ژله دورنگ فی فی» یا «غذاهای آسان و متنوع برای آقامون». بگذریم...... ا
این قطعه رو گذاشته بودم برای تولدتون بذارم روی وال فیسبوک که بقیه هم ببینن، ولی ترجیح دادم اینجا بذارم.
در سال 1936، یه دفترچه تو یکی از صومعه های آلمان پیدا شد که حدوداً در قرن 12 نوشته شده. احتمالاً طلبه ها یا کشیشهای اون دیر این آهنگها را نوشته ن. یه آهنگساز و آموزگار معروف وینی به نام کارل ارف برای این مجموعه ی اشعار یک کار ارکستری همراه با گروه کر و خواننده نوشت. که به حدی طرفدار پیدا کرد که کارل ارف تمام کارهایی که قبل از آن نوشته بود رو آتیش زد. اگر فکر می کنید این کار هیچ وقت به گوشتون نخورده کافیه برین و توی یوتیوب
o fortuna
رو جستجو کنید.
این قسمت خاص که براتون می ذارم ، مربوط هست به تقلید تمسخرآمیزی از یک آهنگ کلیسایی که یکشنبه ها خوانده می شد. اصل این آهنگ درباره ی قویی هست که در چنگال امواج گرفتار میشه و با ایمان به خدا و کمک اوریون (خدای اقیانوس) نجات پیدا می کنه. ولی طلبه ای که این آهنگ رو نوشته، از قویی حرف می زنه که در مهمانی خدایان، وقتی همه خدایان و فرشته ها مست هستند، به تدریج کباب میشه و از روزهای خوبش آواز می خونه. گلوش رو محکم به اون سیخ وسط آتیش بسته ن. برای همین هم صدای قو کاملاً گرفته ست. کلاً از نظر تکنیکی این قسمت یکی از سختترین کارها برای خوانندگی هست.
http://www.youtube.com/watch?v=hay46vSrKes&feature=related
jump to 2:20
نمونه های بهتری هم از این کار هستن، ولی من ترجیح دادم براتون این نمونه ی تصویری رو بذارم.
به قول معروف:
Enjoy!
:)
ایشالا 120 سالگی شو جشن بگیریم!
:)
تولدش بسیاااااااااررر خجسته باشه
منم عقیده دارم که خود وبلاگ خالتوره که خواننده خالتور پیدا میکنه و تشکر ویژه دارم ازتون بخاطر همه آن چیزهائی که ازتون آموختم و استفاده های فراوانی که از دستورهای غذائی مدرنتون بردم و نصف تشویقهائی که بخاطر پختن آنها شدم را مدیون شما میدانم چون دریچه های نوئی را به رویم گشودید
لذت خواندن حاشیه های شیرینتر از متن هم که بجای حود و شریک شدن در خاطرات سفرهایتان هم که رویای خودش را دارد و بخاطر همه این مجموعه ای که بی دریغ در اختیار ما قرار میدهید و وقت و احترامی که برای مخاطبتان قائلید از شما سپاسگزارم و امیدوارم که این داستان همیشه برقرار باشد و همچنان ادامه داشته باشد و ما را از این لذت محروم نفرمائید
دوست داشتم بدونین که من ایمیلهای پستهای جدیدتون رو قبل از ایمیلهای دوستانم باز میکنم و با شوق فراوان منتظر لود شدن صفحه و خوندن پستهای لذیذتون میشم.مرسی ربای همه لحظه های خوشی که بمن ارزانی داشتید
what i really like about you is your honesty in every thing, i think this is what we need to learn in our lives and lack of it makes us miserable.
in cooking , on the other hand, i've learn to be bold: mixing deferent ingredients and still expect a very good result, i have failed quite a few times but i do it again, so go bolder!
so many thanks and best wishes for you
/E
امید وارم هر سال موفق تر پیشتاز برای سال بعد باشید
من همیشه از کار هام عکاسی میکنم امیدوارم روزی برای خود شما هم پست کنم
ممنون و سر بلند باشید