Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

قایق های سزار؛ پیش غذای گرم بر اساس سالاد سزار


این شام دیشب بود و چون خوب از آب در اومد، به عنوان یه غذای سبک، سریع و شیک پستش می کنم. دستور در سیستم سیکیم خیاری هست و میزان مواد به کار رفته زیاد مهم نیست.


مواد لازم:
  برگ کاهوی دراز، مرغ پخته، سس سالاد سزار، پنیر پارمزان یا چدار، 
نان تست یا ساندویچی  و گوجه فرنگی    













این قایق ها رو می شه با مرغ پخته زیاد اومده هم درست کرد. من چون این پست سینه مرغ  آبدار رو خیلی دوست دارم، مرغ رو به اون سیستم پختم. در راستای یک ابتکار، نمک و فلفل رو با چماق روی سینه ها کوبیدم. 

پس از تکمیل پخت مرغ، از آب داخل تابه استفاده بهینه کردم. کمی پودر سیر به اون افزودم و نون ها رو  داخل اون ریختم. حرارت رو زیاد کردم تا آب تبخیر و کروتان ها برشته بشن.   

روی برگ های کاهو، سس سزار و سس فلوریدا ریختم. برویلر  (حرارت فر از بالا) رو روشن کردم و فقط برای یک دقیقه تا جایی که پنیر آب بشه داخل فر و زیر برویلر گذاشتم. هدف از انتخاب پنیر چدار رنگ زیبای اون در راستای قرطی بعضی وب لاگ نویسانه بود و لاغیر! با هر پنیری می شه این قایق ها رو هوا کرد.   


Comments

Haniyeh said…
من یه پیام توی اف بی دادم براتون...ممنون میشم پاسخ بدین جناب شمشیری :(((
Mari said…
خوشمزه به نظر مياد