Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ساندویچ پنیر و فلفل قرمز تنوری- پیمیینتو چیز ساندویچ


پیمیینتو(پی می یِن تو) یه نوع فلفل شیرین قرمز و خیلی شبیه به فلفل دلمه ای قرمز هست. در این دوشنبه بدون گوشت یه ساندویچ پنیر گریل و با مایه ای شامل پنیر، فلفل دلمه ای قرمز و سیر تنوری داریم. در این سایت فخیمه دستور دیگری زیر عنوان پیمیینتو موجود هست و اون دستور متعلق به همون سوسیس معروف زیر لحاف هست. دستور این ساندویچ، مثل تمام دستورات ساندویچ پنیر گریل، سنگین و بدون سبزیجات و گرم هست. می تونید مایه درون این ساندویچ رو منبع الهامی برای یه ساندویچ پنیر سرد با کاهو، گوجه و پیاز و سبزیجات بیشتر قرار بدید. 

مواد لازم:

یک پیمانه پنیر چدار تند یا هر پنیر تند مزه مورد علاقه
یک بوته سیر تنوری
دو قاشق غذاخوری مایونز
یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، تنوری و ریز خرد شده   
چهار ورق نون تست 






فلفل رو ساطوری کنید و سپس پنیر، سیر تنوری، پودر فلفل و مایونز رو  اضافه و مخلوط کنید. سپس پنیر رو به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا مایه یکنواختی حاصل بشه.

سپس از این مایه، دو فروند ساندویچ درست کنید.

به عادت مالوف و اگر چناچه ساندویچ ساز ندارید، ساندویچ رو بین دو دیگ داغ و با مالش کمی کره بر دو سطح گریل کنید.   

از وسط برش بدید و سرو کنید. سرو ساندویچ پنیر گریل با سوپ خیلی لذت بخش هست و این رو در زمستون ها مدنظر داشته باشید.  


Comments

Dawn said…
به‌به دستور گیاهی (:
در تابستان‌های گرم هم کنار سالاد باید خوب باشه.
Nei Rang said…
بخاطر اجتناب از عذاب وجدان, مایونز رو با پستو جایگزین کردم و از کرده ام پشیمان نشدم.
خیلی ممنون
Dawn said…
نیرنگ‌جان مگه پستو از مایونز روغن کمتری داره؟ احتمالا روغن دیگری داره (زیتون) ولی بعید می‌دونم کمتر باشه.
Nei Rang said…
@سحر

پستو ساخت خودم بود با روغن زیتونی اعلا. مسئله مایونز کلسترول بالاست نه چرب بودنش . ولی بنظرم میاد در مورد مایونز یه کم زیادی سخت میگیرم؛ وجدانم با زرده تخم مرغ توی بقیه غذاها مشکل نداره ولی تا نوبت به مایونز میرسه صدای نچ نچ کردنش هوا میره .
Dawn said…
به نیرنگ
آها. همون پس. مشکل روغن نبوده. تخم‌مرغ و نوع روغن.
مرسی از جوابت.
من کلا سالی نصف شیشه مایونز مصرف می‌کنم و تمام دستورها رو با خردل و ماست و این‌جور چیزا جایگزین می‌کنم تا جایی‌که بشه. ولی مشکلم با چربی‌اش‌ ‌ئه. طرف پستو هم نمی‌رم (: الان به سرم زد این مایونز/پستو رو با تاپنید (؟!) جایگزین کنم. اون یه کمی چیزای دیگه هم داره.
Doozel said…
دوستان در صورت پستو ، این پستوی گوجه رو استفاده کنید تا طعم اون با فلفل تداخل نکنه
http://www.shamshiricafe.com/2012/01/blog-post_4484.html

البته مایونز چربی خالص هست و پستو چربی ناخالص ! و لذا تعویض اون در راستای رژیمی (تر)سازی می شه قلمداد کرد
Nei Rang said…
@ Doozel

ممنون از توضیح و روشنگری و پیشبهاد بسیار به موقع تون