My cookbook: "Tehran to New York"
On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here: https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
Comments
در تابستان‌های گرم هم کنار سالاد باید خوب باشه.
خیلی ممنون
پستو ساخت خودم بود با روغن زیتونی اعلا. مسئله مایونز کلسترول بالاست نه چرب بودنش . ولی بنظرم میاد در مورد مایونز یه کم زیادی سخت میگیرم؛ وجدانم با زرده تخم مرغ توی بقیه غذاها مشکل نداره ولی تا نوبت به مایونز میرسه صدای نچ نچ کردنش هوا میره .
آها. همون پس. مشکل روغن نبوده. تخم‌مرغ و نوع روغن.
مرسی از جوابت.
من کلا سالی نصف شیشه مایونز مصرف می‌کنم و تمام دستورها رو با خردل و ماست و این‌جور چیزا جایگزین می‌کنم تا جایی‌که بشه. ولی مشکلم با چربی‌اش ئه. طرف پستو هم نمی‌رم (: الان به سرم زد این مایونز/پستو رو با تاپنید (؟!) جایگزین کنم. اون یه کمی چیزای دیگه هم داره.
http://www.shamshiricafe.com/2012/01/blog-post_4484.html
البته مایونز چربی خالص هست و پستو چربی ناخالص ! و لذا تعویض اون در راستای رژیمی (تر)سازی می شه قلمداد کرد
ممنون از توضیح و روشنگری و پیشبهاد بسیار به موقع تون