زرشک پلو برای ولنتا ین روایت چهارم؛ زرشک پلو با پرتقال تو سرخ وکوفته قلقلی

می فرماید که:

عشق به شکل پرواز پرنده است

 عشق خواب یه آهوی درنده است.

...

آری اینجا روایت چهارم زرشک پلوهای ولنتاینی رو داریم( اول ، دوم ، سوم). روایت چهارم عبارت از زرشک پلو با پرتقال تو سرخ وکوفته قلقلی می باشد و این پست  بر اساس یکی از غذاهای محبوب زمانی کودکی من یعنی زرشک پلو وکوفته قلقلی طراحی شده. در ضمن مثل اینجا، چغندر در راستای سرخ کردن رنگ غذا استفاده شده. غذای خوبی هست و در روزهای عادی و غیر از روز عشق هم قابل اجرا. در ضمن از قربانی کردن خرس های عروسکی معصوم در راستای ولنتاین خودداری کنید.       

مواد لازم:

دو پیمانه برنج

یک عدد چغندر بزرگ

سه عدد پرتقال تو سرخ

سه چهارم پیمانه زرشک

دو قاشق غذاخوری کره

نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم

یک دوم پیمانه خلال پسته

برای کوفته ها:

پونصد گرم گوشت گوساله چرخ کرده 

یک قاشق چای خوری زرد چوبه

یک چهارم پیمانه پودر پیاز

یک قاشق چای خوری نمک

یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه

  نصف برنج رو با چغندر و نصف دیگه رو به صورت معمولی آبکش کنید. پوست پرتقال ها رو هم بگیرید. در هنگام پوست گیری پرتقال، روغن اون در هوا متصاعد می شه. سعی کنید سر پرتقال رو به سمت ظرف بگیرید تا اون روغن در ظرف جمع بشه و به هوا نره. اون روغن بسیار خوش طعم هست.    

زرشک رو با کره و پوست پرتقال تفت بدید. مایه گوشت هم دقیقا مثل اینجاست.   

زیر ظرف رو خاموش کنید و سپس آب پرتقال ها رو به مایه زرشک اضافه کنید.  

برنج ها رو مخلوط کنید. من اینجا فقط برنج رو با چغندر جوشوندم و سپس چغندرها رو خارج کردم. می تونید مثل اینجا، چغندرها رو ریز کنید و تفت بدید. اینجوری برنج خیلی سرخ تر می شه.      

مایه زرشک رو لابلای برنج لایه کنید و سپس برنج رو دم کنید. کوفته ها رو هم جداگونه دم کنید.

دست آخر مغز پسته و کمی زرشک رو به کوفته ها اضافه کنید و سپس ماحصل رو روی برنج بریزید و سرو کنید. 

این هم نمای نزدیک تر برای نمایش رنگ غذا.

این مدل، کته ای هست و چغندر هم داخل برنج به کار رفته. این ورژن برای عشق های آتشی و حاد توصیه می شه.   

دوزلا! آمدن عید ولنتاین بادت

وآن مواعید که کردی مرواد از یادت