My cookbook: "Tehran to New York"
On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
Comments
تابه رو بدون روغن روی حرارت متوسط بگذارید و پنج دقیقه صبر کنید تا کاملا داغ بشه . کوکوها رو یکی دو دقیقه برای هر طرف در روغن داغ سرخ کنید. »
بالاخره روغن بریزیم یا نه؟
این پستتون یک طوری بود انگار حوصله نداشتید و برای رفع وظیفه نوشتید. نه مقدار هر چیزی مشخص بود و نه دستور مثل همیشه دقیق بود. امیدوارم این دوران بگذره و حال و هوای کافه مثل قبل بشه.
دستور ماهی رو که ندادم ، فقط رجوع دادم
اون هم روش خوبیه
وقتی تابه داغ شد روغن اضافه کنید تا روغن دود نکنه. فکر کردم در عکس ها وجود روغن مشهود هست و لزوم به تکرار نیست . تجربه هم نشون داده مورد سنتی دستور دادن فایده ای نداره و مردم به دستورهای خودشون پایبند هستن، اینجا بیشتر تکنیک کار مدنظر بود . مون از توجه شما به کیفیت کار