Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

لازانیای نازک و سریع در سی دقیقه


اینجا یه پارادایم جدید برای درست کردن لازانیا داریم. این روش سریع و آسون تر از روش کلاسیک هست و برخلاف روش کلاسیک یه لازانیای نازک و برشته تحویل می ده. خود من من البعد این روش رو ترجیح می دم و از این تاریخ به بعد لازانیاهای انفرادی خودم رو اینجوری درست خواهم کرد. البته کاربرد این روش برای مهمونی آسون  نیست و بعید می دونم هوا کردن این نوع لازانیا برای بیست سی نفر عملی باشه و باید به همون روش کلاسیک متوسل بشید.       

مواد لازم:
یک دستور سس مورنی (بشامل پنیری)
 سس گوشت(یا هر سسی بسته به سلیقه با نیم کیلو گوشت) 
هشت ورق لازانیا
صد و پنجاه گرم پنیر موتزرلا یا صد گرم پارمزان رنده شده 
سس گوشت و مورنی(بشامل پنیر دار) رو هوا کنید. رشته های لازانیا رو کاملا بپزید. چون این لازانیا برویل شده هست، رشته ها باید کاملا از قبل پخته باشن. حتی کمی به نظر من رشته رو بیش از حد بپزید بد نیست تا زیر برویلر خشک نشن.        

چهار تا رشته رو روی سینی پهن کنید. سه چهارم سس گوشت و کل سس مورنی رو روی رشته ها بریزید.     

سپس چهار تا رشته دیگه رو روی هر رشته بذارید. و ما باقی سس گوشت رو روی رشته بمالید. روغن گوشت باعث می شه رشته کریسپی و برشته تر بشه. روی کار پارمزان بدید.     

ده دقیقه روی طبقه وسطی زیر برویلر (حرارت از بالا) بذارید تا رشته و پنیر طلایی بشن.      
عالی بود. خشتک  دیده ام گواه ماجراست.....   

Comments

Nei Rang said…
چه خوب!
ممنون