Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ساندویچ مرغ کرانچی- تولید شده با مرغ یا بوقلمون زیاد اومده


قرَچ قُروچ...قرَچ قُروچ ...زارت زِرت ...زیرت زورت
قرَچ قُروچ...قرَچ قُروچ ...
صدای چیه؟ ساز و دهل؟
نه بابا! صدای خوردن ساندویچ کرانچی دوز لِ

در راستای بوقل تنوری قبلی، دچار وفور بوقل زیاد اومده از مهمونی شدیم. در ضمن کمی چیپس هم زیاد اومده بود و لذا این ساندویچ تولید و خفه شد. این رو می شه با انواع گوشت زیاد اومده یا بکر تولید کرد و همچنین می شه از نظر سس، و محتویات داخل به اون تنوع بخشید.  این ساندویچ  بسیار ترد و کرانچی و لذت بخش هست.  

من گوشت رو با مایونز ترکیب کردم. چون چیپس کم چرب بود(ر.ک. روی پاکت چیپس با فونت سبز)، مجبور شدم بیشتر مایونز بزنم تا جبران مافات بشه.     

یک لایه گوشت روی نون پهن کنید سپس یک لایه چیپس. نون سوراخ بود ولی چون من به 2nd chance اعتقاد راسخی دارم، گذاشتم در تولید این  حماسه کرانچی سهمی ادا کنه.    

دو طرف نون رو کره بمالید. ای وای بر من! کره تموم شده بود و مجبور شدم کف تابه رو با اندکی روغن چرب کنم.  

تابه باید از پیش داغ باشه. جسم سنگین رو روی ساندویچ قرار بدید. اینقدر که از این بدبخت به عنوان جسم سنگین استفاده می شه، به عنوان تابه ازش استفاده نمی شه و نامبرده دچار بحران هویت شده.   

حرارت باید متوسط باشه تا نون نسوزه و فقط طلایی بشه. وقتی ساندویچ رو از این رو به اون رو کردید، دیگه جسم سنگین رو روی اون نذارید و به صورت فوق طرف دیگه رو هم طلایی کنید. کرانچ حاصل عالی بود و ساندویچ دل انگیزی بود. از مصرف این ساندویچ در ساعات پایانی شب اجتناب کنید چون صدای اون موجب بیداری همسایگان دلبند شما می شه.     

Comments

كتايون said…
بحران هویت! خیلی خوب بود :)