Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

پستوی براکلی و جعفری



این یه پستوی عالی با براکلی هست. این پستو رو می تونید با انواع پاستا، ساندویچ و غذاهای گوشتی مصرف کنید. اینجا یه پیتزای براکلی و چدار با این سس داریم   

مواد لازم:
دویست گرم بروکلی یخ زده(یا براکلی کمی پخته در صورت عدم دسترسی)
دو حبه سیر
یک عدد فلفل هالوپینییو یا دو عدد فلفل سبز تند
یک پیمانه فشرده برگ و ساقه جعفری تازه(باسیل هم جوابگوست)  
یک دوم پیمانه روغن زیتون فوق بکر
یک پیمانه پنیر پارمزان
نمک و فلفل به میزان لازم 

همه مواد به جز پنیر رو داخل مخلوط کن بریزید. کاملا پوره کنید. اگر براکلی یخ زده باشه بهتر هست چون روغن بهتر با اون مخلوط می شه و پستو سبزتر می شه   

پنیر رو اضافه کنید، بچشید و با افزودن نمک و فلفل طعم رو تنظیم کنید

Comments

F i r o u said…
salam, man ye soal az shoma dashtam , vaghti ke pesto ro dorost kardim , baraye negahdarish bayad chekar konim, ooono toye frizer bezarim ya yakhchal? chon mar toye yakhchal negah midaram va kapak mizaneh va bayad berizamesh door. mamnoon.
Doozel said…
پستو سبزی داره و زود در یخچال کپک می زنه. البته اگه روغن اون رو زیادتر بگیرید شاید بیشتر دوام بیاره . در کل در حجم انبوه تولید نکنید و اگر کردید بیش از دو سه روز در یخچال نزارید. بیش از اون مدت رو فریز کنید