پاستای مرغ و میگو با سس خامه ای در بیست دقیقه

بعد از تجربه موفق پست آشپزی مرغ پنیر اسفناجی در بیست دقیقه برای مبتدی، اینجا یه پاستی بیست دقیقه ای دو نفره داریم.  این نوع پاستاهای با چند نوع گوشت و سس خامه ای رو اینجا در رستوران های ایتالیایی زیاد می شه دید و لذا این دستور می تونه خیلی برای شما مفید و در راستای پوززنی موثر باشه.  

برای این پاستا، مرغ رو باید به روش سینه مرغ آبدار بپزید. میگو رو هم جداگانه درست می کنیم و در آخر پاستا رو سر هم می کنیم. دستور خوبی هست و با آن حال خواهید فرمود. فکر ایرانیزه و دم کردن این پاستا و سرو با ته دیگ سیب زمینی و سالاد شیرازی  رو هم به سر خطور ندید.   

مواد لازم:

برای دو الی سه نفر

دویست و پنجاه گرم پاستی تازه(یا صد و پنجاه گرم پاستی خشک)

دو عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان

هشت عدد میگوی بزرگ

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

یک قاشق غذاخوری سیر، له شده

یک دوم پیمانه  شر-اب سفید خشک(یا استاک مرغ یا سبزیجات)

یک چهارم پیمانه خامه ترش یا کرم فرش 

یک دوم پیمانه پنیر پارمزان

دو قاشق غذاخوری جعفری، ریز خرد شده 

سینه رو به روش سینه مرغ آب دار بپزید. پاستا رو هم در آب بریزید تا بپزه. 

بهترین روش حصول میگوی خوب پخته، پخت اون در پوست هست. به این صورت که خط پشت میگو رو پاک کنید ولی پوست میگو رو نکنید. اون را  در سیر و روغن و در تابه داغ یک دقیقه هر طرف سرخ کنید. دوست نداشتید می تونید میگو رو کاملا پاک کنید.   

سپس استاک و خامه رو اضافه کنید. حرارت رو کم نکنید تا سس کمی غلیظ بشه.

سپس پارمزان رو اضافه کنید. 

در این حین مرغ شما هم باید آماده شده باشه. آب تابه مرغ رو به سس اضافه کنید و مرغ رو هم برش زده و اضافه کنید. 

از کمی آب حاصل از جوش پاستا، برای تغلیظ سس استفاده کنید. در آخر جعفری رو اضافه کنید.

پاستا رو به سس اضافه و سرو کنید.