Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ساندویچ میرزاقاسمی


به میرزا قاسمی، این محبوب گیلانی، در این بلاگ فخیمه بهای کافی داده شده، پستها در  وصف وی نگاشته(یک، دو)، و قلم ها در وصف این لعبت فرسوده گشته. در این پست یک روایت مدرن در قالب ساندویچ به عزیزان ارایه می شه. 

مواد اولیه:
یک عدد بادمجان دلمه ای بزرگ
یک قاشق غذاخوی سیر نده شده 
دو قاشق غذاخوی رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوی شکر قوه ای 
یک قاشق چای خوی سس تند  (یا سرکه سیب)
هشت عدد تخم مرغ
هشت برش نان
مایه بادمجون میرزا رو با دودی کردن بادمجون شروع کنید. سیر رو در روغن تفت بدید تا طلایی روشن بشه و سپس رب گوجه رو اضافه کنید و اون رو هم سی ثانیه تفت بدید. بادمجان کبابی ساطوری شده, شکر، سس تند رو هم اضافه کنید، تفتی بدید و  کنار بگذارید.   

املت رو مثل این پست درست کنید.

با این مواد باید چهار تا ساندویچ درست کرد. لذا یک چهارم از املت و از مایه بادمجان رو روی نون ها قرار بدید و با قرار دادن یک جسم سنگین در تابه داغ از هر دو طرف تست کنید. تابه باید از بیش داغ و قرار داده شده روی حرارت متوسط رو به پایین باشه. کف تابه باید کمی چرب باشه. 

Comments

Nazanin said…
به به. این ساندویچ رو در اینستاگرم دیده بودم و منتظرالرسپی بودم. رسپی هم آسونه و گیاهی و به زودی اجرا خواهد شد. دست شما درد نکنه
Nei Rang said…
سوی مطبخ رفتم و دیدم هر آنچه لازم است در خانه‌ام دارم کنون
فلفلی کرده کباب و گوجه‌خشکی هم بشد بر گفته‌های شف فزون


سپاسگزار شف دوزل گرامی، عالی بود.مرسی
مهشید said…
امروز روزجمعه برابر با 22 آذر 98 ، این دستور در مطبخ خاندان ما هوا شد
خیلی ممنون وبازخورد پس مثبتفراوان از اهالی خورنده اینخوراک دریافت شد
Doozel said…
خانم نازنین
علاوه به آسون و گیاهی بودن, این ساندویچ بالجد هم خوشمزه است
Doozel said…
جناب نیرنگ
احسنت به طبع والای شما در آشپزی و شاعری
Doozel said…
خانم مهشید ممنون از هواسازی به سرعت و هوشمندانه این ساندویچ
Nei Rang said…
بد نیست بدانید:

همبرگر "مک دونالد" که سال 1995 خریداری شده, بعد از بیست و چهار سال نه فاسد شده است, نه بو میدهد, نه تغییر شکل داده؛ فقط اندکی از اندازه اصلی کوچکتر شده است!

The Most 2019 Photos Ever:

https://www.theatlantic.com/photo/2019/12/the-most-2019-photos-ever/603700
Nei Rang said…
:)
رفتم به سراغ بقال سر کوچه‌مون
دیدم که نه شیر داره نه ماست و نه نون
گفتم که چرا نه شیر داری نه ماست و نه نون
گفتا شب عید کی خورد شیر و یا ماست با نون

سال نو میلادی بر همگی مبارک ��