کلم قرمز کاراملی

در این دوشنبه بدون گوشت، ماجرای ارتزاق بنده از یک فروند کلم قرمز در چهار وعده باشکوه گیاهی رو به روایت در می یارم. این روایت، یک جورایی شبیه داستان بنده و اون گل کلم معلوم الحال هست . کلم رو کرملی می کنیم و سه تا دستور با این مایه جادویی آموزش  زیر پوستی داده خواهد شد. در ضمن کلم یه بغل گوشتی فوق العاده هست (می گید نه! از آلمانی ها بپرسید). لذا این مایه رو می تونید از قبل تهیه و با ساندویچ سوسیس و به عنوان ساندویچ پر کن و یا بغل غذاهای گوشتی و یا حتی داخل کلم پلو ازش استفاده کنید.        

مواد لازم:

یک عدد کلم قرمز متوسط، رشته ای خرد شده  

پنجاه گرم کره

دو قاشق غذاخوری سیر، له شده  

دو قاشق غذاخوری سرکه قرمز

دو قاشق غذاخوری شکر

دو قاشق غذاخوری پودر فلفل کشمیری یا پودر چیلی یا پاپریکای تند

کلم رو رشته ای خرد کنید. اون قسمت های سفید رو به سطل آشغال هدایت کنید و فقط از قست قرمز استفاده کنید. قسمت های سفیدی خیلی سفت، چغر و بد بدن هستن!. در فرتور سمت راست، نمایی از هدایت نامبردگان به سطل آشغال رو به تصویر کشیده ایم.  

کره، سیر و سرکه رو به کلم اضافه کنید(من کره مرکب فلفل کشمیری و پیازچه داشتم). بیست دقیقه روی حرارت ملایم قرار بدید و مثل پیاز داغ هم بزنید. وقتی به روغن افتاد، چیلی وشکر رو اضافه کنید. مطمئن بشید که کلم کاملا کاراملی بشه. در ضمن شکر لازم هست چون میزان شکر کلم از پیاز کمتر هست و لذا خوب کاراملی نخواهد شد.      

شب اول: پاستا با بلوچیز و این مایه ملکوتی!.  

صبح فرداش: املت با این مایه ملکوتی و بلو چیز!. ظهر فرداش: اعلام آتش بس در راستای استراحت دل و روده!.    

شام فرداش: اسپاگتی کاربونارا با این مایه ملکوتی و بلو چیز!. تخم مرغ ها رو با اندکی خامه و بلوچیز هم زدم. پاستا رو آبکش کردم و به مایه کلم تفت داده اضافه کردم.      

تابه رو از روی حرارت برداشتم و مایه تخم مرغ رو اضافه کردم(رمز کاربونارا در راستای خاگینه نشدن تخم مرغ). سپس کمی از آب داغ پاستا و به تدریج به غذا اضافه کردم تا سسی مخملین شکل بگیره.    

سسی مخملین شکل گرفت!.