فیلو پای اسفناج، فتا و لیمو

در این دوشنبه بدون گوشت، یه فیلو پای لیمویی جالب داریم.  دستور از جیمی الیور و از این لینک اقتباس شده. این پای در نیم ساعت آماده می شه و لذا این پست دستور یه غذای آسون، سالم، خوشمزه و باکلاس رو  تقدیم شما می کنه.  پای من با مدل اصلی کمی متفاوت و فقط یک لایه هست. شما هر طوری که دوست داشتید درست کنید و از طعم ترش اون لذت ببرید. می دونم که آریای هستید و عاشق غذای ترش!     

مواد لازم:

صد گرم دانه صنوبر یا خرده گردو

پنج عدد تخم مرغ

سیصد گرم پنیر فتا

پنجاه گرم پنیر چدار

کمی آویشن

آب و رنده پست یک عدد لیموی زرد بزرگ

یک قاشق غذاخوری  کره

چهارصد گرم اسفناج یخ زده

چند شاخه شوید

پنج شش ورق خمیر فیلو

فلفل قرمز و جوز هندی به میزان لازم 

فر رو روشن و روی دمای دویست درجه سانتیگراد یا همون سیصد و نود فارنهایت خودشون تنظیم کنید. گردو رو در تابه بدون روغن بو بدید و کنار بذارید. اسفناج رو با کره  بپزید.  

 گردو  رو اضافه کنید. من خودسرانه کمی هم شوید زدم تنگش.

پوست لیمو رو رنده کنید. تمام مواد رو دم دست بذارید و آماده هوا کردن پای بشید.   

تخم مرغ ها رو بشکنید و خوب هم بزنید. مایه اسفناج، آب و رنده پوست لیمو، جوز هندی، آویشن  و پنیرها رو خوب با اون مخلوط کنید.     

ورق های فیلو (یا خمیر یوفکا) رو چرب کنید و ته ظرفی فلزی به قطر حدود بیست سانت پهن کنید. مایه رو داخل اون پر کنید و لبه های خمیر رو روی اون برگردونید. اون گوجه هم قرطی بازی هست و اجباری نیست.     

حدود بیست دقیقه در طبقه وسط فر بذارید تا خمیر کاملا طلایی بشه.    

ترجیحا ده دقیقه صبر کنید تا سرد بشه و سپس برش بزنید. البته اگه گرسنگی عنان از کف برتون کرد، داغ داغ هم می شه برید و خفید.