My cookbook: "Tehran to New York"
On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here: https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
Comments
پستهاتون خیلی عالیه و من همیشه چیز یاد میگیرم از پستهاتون. البته من امکانات آشپزی انقدر باحال رو ندارم (چون همهش میخوام مواظب وزنم باشم و یخچالم هم کوچیکه و خلاصه هرچی دو درست کنی باید دست کم 5 وعده بخوریش تا تموم بشه) همین چندوقت پیش یکی از دستورهاتون رو اجرا کردم (اونی که برای زرشک پلو پوست پرتقال اضافه کرده بودید) فوق العاده بود و من که همیشه غذاهام یک مزه ثابت میده (مزه علف- زردچوبه-دارچین یا زنجفیل) باورم نمیشد که یه چیزی درست کردم که یک مزه جالب و جدید داره و من هم تونستهام.
دستتون درد نکنه خلاصه
حالا یه سوالی، چرا تو همه این مثالهایی که نوشتهاید (بجز دنیش رزبری) همیشه اول زرده تخممرغ میمالید به خمیر و بعد بقیه مواد رو میگذارید. فقط برای اینکه بچسبه؟ اگر زرده تخم مرغ رو حذف کنیم چه اتفاقی میفته؟
راستی خیلی کارتون درسته که دیش گوردون رمزی رو اینقدر خوب درست کردین. گوردون رمزی با اون اعصابش بهتون افتخار میکنه حتما :)
اگه می خواید آشپزیتون تغییر کنه به جایی خوندن بپزید! اگه هزار تا دستور خوب رو فقط بخونید، ارزش اون به درست کردن یه غذا با یه دستور و ماده و روش جدید نیست
ایا با این پاف پاستری می شود شیرینی ناپلئونی درست کرد؟ایا این خمیر شباهتی به خمیر هزارلا دارد؟
با تشکر