Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

Valentine cookie sandwich-شیرینی برای ولنتا ین


خانم لیلا این شیرینی های با کلاس و در عین حال آسون رو درست کردن ، عکس ها رو به همراه متن انگلیسی برای من فرستادن و من ترجمه کردم
:مواد مورد استفاده
خمیر پایه تارت از این پست
گاناش شکلات از این پست
پودر رازبری یا توت فرنگی در صورت تمایل-از رنگ قرمز هم به جای پودر میوه می شه استفاده کرد
مربای رازبری یا توت فرنگی
:لوازم مورد استفاده
قالب بیسکویت
ستمب مخصوص بیسکویت(برای ایجاد طرح روی کوکی ها )ا


Things you need for these cookies:
Raspberry or strawberry powder (optional). Food coloring can be used instead of fruit powder.
Raspberry or strawberry jam or preserved
Cookie cutter
Stamp (available at any craft store)


خمیر سرد رو پهن کنید
اون رو به شکل دلخواه قالب بزنید
توی فر با حرارت ۱۶۰ بپزید
بزارید کاملا سرد بشه
گاناش یا مربی رو داخل شیرینی ها قرار بدید

1-roll out the cold dough
2-cut out
3-bake at 160C
4-let it cool completely
5-pipe your ganache and your desired jam and then sandwich the cookies





Sources:
Leila Manoochehry
Photos: Leila Manoochehry

Comments

Anonymous said…
سلام

من میتونم به جار کره از روغن استفاده کنم برای خمیر ؟

راشتش همیشه با درست کردن بکوت مشکل دارم :(
هنوز موفق نشدم یک چیز درست حسابی درست کنم .
همیشه یا سوختن یا مثل سنگ شدن یا غیر قابل خوردن :) امیدوارم امثال برای عید باخره پیروز بشم
Anonymous said…
راستش*
*بسکوییت
بالاخره*

:D