Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

املت کدو و پنیر


به میمنت وصلت میمون بنده با پنیر صبحانه، اینجا یکی از خاطره انگیز صبحانه هایی رو که بنده با این پنیر هوا می کردم  مرور می کنیم. آری افزودن تکه ای از پنیر فتای دانمارکی به تخم مرغ و یا املت، از دست آوردهای غرور آمیز اون روزهای بنده بود. در این پست که شاید بشه امتدادی بر این پست نامیدش، املت کدویی  بسیار نغز و وزین داریم. گویا سفر خطیر جستجوی املت بهینه را پایانی نیست! در ضمن می تونید به اون املت قارچ هم مثقالکی پنیر فتا اضافه کنید و ....
این پست ها هم از آرشیو فخیمه بد نیستن در این مقال ! این۱ ، این ۲.             

مواد لازم:

برای دو نفر
یک عدد کدوی سبز
یک حبه سیر، رنده شده
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
فلفل سیاه به میزان لازم
پنجاه گرم پنیر صبحانه
دو عدد تخم مرغ    





کدو رو رنده کنید و با سیر تفت بدید. نمک و فلفل اضافه کنید. به خاطر داشته باشد که پنیر شور هست و لذا میزان نمک رو کمتر از معمول لحاظ کنید. سپس پنیر رو اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پنیر با کدو مخلوط شد، تخم مرغ ها رو اضافه کنید.      

Comments

Nei Rang said…
:)بمناسبت وصلت فرخنده شف دوزل با پنیر صبحونه:
تصور شنیدن نوای ساز و دهل الزامیست!


شد تموم تنهایی و دوزل اومد سوی خونه
با لب خندون تو دستش هم پنیر صبحونه
میره به آشپزخونه, انگار میره حجله خونه
توی این حجله خونه او تنها مرد میدونه
نامزادش دانمارکیه سفید مثال گل یاس
ترد و خوشمزه حسابی باب میل دندونه
میکنه رنده کدو و میکنه سرخش با سیر
میپیچه عطرش تو کوچه میره تا هف تا خونه
میشه قند آب تو دلش وقتی که دوماد میبینه
دلبرش اکنون نشسته رو میز آشپزخونه
میگیره نیشگونی کوچیک از لپ عروس خانم
میمکه انگشتاشو و میشه درجا دیوونه
میکنه قاطی پنیرو با کدو و سیر داغ
قورت میده آب دهانش, میاره دوتا دونه
تخم مرغ و میشکنه اونها رو تو ماهیتابه
زرده خورشید و سفیده ابر توی آسمونه
شادوماد از خود شده بیخود و مسته از وصال
بسترش نونه که او پاشیده روش کنجد دونه
میخوابه عروس به بستر با دو صد عشوه و ناز
رخت او ابریشم و از شاخ و برگ ریحونه
در حجله بسته میشه دیگه وقت رفتنه
دلتون شاد و به لب غزلهای عاشقونه
Doozel said…
ممنون جناب نیرنگ . بسیار عالی بود
Nei Rang said…
ممنون جناب دوزل
Dawn said…
ای شما بی‌غمان بی‌رژیم، اوصیکم به استفاده از گردوی خرد شده در این ترکیب
باغمانِ بارژیم باید به زرشک و اندکی شوید بسازند.
Mahnaz said…
خیلی خوشمزه نشون میده منم میخواستم بگم جای شوید در این املت خالی نباشه، جناب نیرنگ شعرتون عالی بود
Doozel said…
لطف دوستان مستدام و با تشکر از ایده های خوبی از قبیل گردو و شوید
Nei Rang said…
@ Mahnaz
سپاسگزار مهناز خانوم