Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

رول نان تست سرخ شده با مایه پنیر



برای این دوشنبه بدون گوشت، رول سرخ کرده پنیری داریم. داستان از کجا شروع شد؟ یکی از اعضای محترم پیج طی مسیجی عکس زیر رو برای ما فرستاد همراه با سوال زیرش.... 

ميخواستم ببينم اين قسمت طلائي رنگ موادش از چيه؟ و اين غذا چطوري درست ميشه؟

ذهن من ابتدا رفت سمت پنیر سرخ کرده ولی با تفحص بیشتر یه لایه نازک از نون یا خمیر هم دورش رویت کردم و به این نتیجه رسیدم که این غذا باید با نون درست شده باشه. تلاشی در بازتولیدش کردم و نتیجه بد نشد. البته زیاد هم شبیه نیست . هرچی بود برای من که خیر داشت و غذای خوبی رو درست و پست کردم.

مواد لازم به صورت کیفی:  نان تست، پنیر خامه ای، پنیر چدار و سوسیس گیاهی یا غیر گیاهی   

دور نون رو بگیرید. 

نون رو کاملا با وردنه پهن کنید.

روی نون رو پنیر خامه ای، یک فروند سوسیس و کمی چدار بگذارید. در ضمن سوسیس من گیاهی و پخته بود . در غیر این صورت سوسیس رو سرخ کنید قبل از ورود به این غذا وبهتر هم هست اون رو برش بزنید تا نون در اون به راحتی لول بشه.      

نون رو دور سوسیس بپیچید. من کمی هم پریکا برای قرمزسازی اون پاشیدم.   

و در روغن فراوون سرخ کردم. 

این کمی چرب شد و نون مثل اسفنج به خودش روغن کشید.


در تلاش بعدی، داخل اون به جای سوسیس گوجه فرنگی خشک در روغن گذاشتم. 

و این بار اون رو در روغن خیلی کم سرخ کردم و نتیجه خیلی عالی شد. احتمالا برای ورژن کم چرب تر بشه اون رو در فر هم درست کرد. 
  نمایی هولناک از روبرو 

Comments

shokoofeh said…
Hi, isn't the first picture a corndog?
Doozel said…
No. Corn-dogs do not have cheese inside .
Unknown said…
This comment has been removed by the author.
Unknown said…
به نظر اون عکسی که تو مسج واست اومده. سسیسی نیس که رفته تو مایه تمپورا یا خمیر بنیه، سرخ شده و بعدا پنیر بهش اضافه شده؟
Doozel said…
نه تمپورا می چسبه به سوسیس. ینهجا پنیر در ابتدا به سوسیس چسپیده بوده و سپس آب شده و از اون جدا شده
Unknown said…
درود وتبریک سال نو به شما. این لینک توضیحات کامل عکسی هست که برای شما فرستاده شده...جالبه که شما خوب تشخیص دادید که این رول با نان تست درست شده.
با این روش نان دیگه زیاد روغن جذب نمیکنه

http://ashpaz-bashi.blogfa.com/post/742/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B1%D9%88%D9%84-%D8%B3%D9%88%D8%B3%DB%8C%D8%B3

آقای روزبه وبلاگ شما از نظر من یکی از انگشت شمار وبلاگ های آشپزی است که کاملا متفاوت و صاحب سبکه وحرفی برای گفتن داره.
به امید اینکه سالی که در پیش دارید سرشار از سلامتی ،موفقیت و صد البته خوراک های رنگارنگ ودلپذیر باشه