سوسیس بندری

سوسیس بندري! تو مال مني! مي ميرم به کسي لبخند بزني
سوسیس بندري![سوسیس!= نوایی ملکوتی از پشت صحنه] تو مال مني! مي ميرم به کسي لبخند بزني
هي هي هي هي هي
اي هوار هوار
هي هي هي هي
ميگي خاک عالم شکموبازی بده
ميگم بيا این قد منو آزار نده
ميگي آخه کي دست تو سوسیس می ده

هي هي هي هي هي
اي هوار هوار
هي هي هي هي

آری! اینجا سوسیس بندری داریم به روش بنده. به نکات پخت دقت خاصی مبذول دارید تا سوسیس بندری در خوری تحویل جامعه بدید. اما اشکالات مرسوم در راستای پخت سوسیس بندری چیست؟

بزرگ ترین اشکال به زرت قاطر، آبپز کردن سوسیس به جای سرخ کردن اونه. در نتیجه بهتره که اول سیب زمینی رو جداگونه آبپز کنیم؛ بعد سوسیس رو جداگونه سرخ کنیم و کنار بزاریم و سپس یه سس کاری-مانند با گوجه و فلفل و پیاز درست کنید و آخر سر اینها رو سر هم و سوسیس بندری رو هوا کنیم. تندی هم حتما بهتره از فلفل تازه بیاد و نه پودر فلفل!  برای یه سوسیس بندری درست و درمون و برای یه خانواده عیال وار، احتیاج به مواد زیر داریم:    

مواد لازم:

یک کیلو سیب زمینی

یک کیلو سوسیس

دو عدد پیاز قرمز متوسط، خلالی خرد شده

دو عدد فلفل پوبلانو(پنج شش عدد فلفل سبز تند معمولی در صورت عدم دسترسی)

یک قاشق غذاخوری زردچوبه

یک قاشق غذاخوری پرک فلفل قرمز(برای یه بندری تند و تیز و قابل صرفنظر در صورت آدم تمایل)

دو قاشق غذاخوری سرکه

چهار قاشق غذاخوری رب گوجه

یک پیمانه آب 

 سیب زمینی رو با پوست آب پز کنید. سیب زمینی رو کمی جون دار بردارید تا وا نره. همون طور که عرض شد، سوسیس رو خوب سرخ کنید. 

سوسیس رو خارج کنید و در همون تابه، پیاز و فلفل رو تفت بدید. ادویه ها و رب رو هم در آخر تفت بدید 

 ابتدا سرکه و سپس آب رو اضافه کنید. سس رو حرارت بدید تا غلیظ بشه  

سوسیس رو به تابه برگدونید. اگر در این مرحله دست از کار بکشید، شما اون چه که در عرف ساندویچ فروشی به سوسیس هندی مشهور هست رو درست کرده اید. این غذا البته اعیونی تر هست و معمولا با افزودن سیب زمینی راه خود رو به سفره های دانشجویی و عیال وارانه باز می کنه

نکته دیگه اینه که سیب زمینی آب پز باید درشت خرد بشه. در اثر هم زدن، تکه هایی از سیب زمینی کنده  می شه و سس رو غلیظ می کنه و سیب زمینی ها هم به سایز مناسب می رسن. پس از افزودن سوسیس، لازم نیست مدت طولانی به تابه حرارت بدید چون سوسیس له و خمیر می شه. فقط تا حی که سس و سیب زمینی با کل غذا ترکیب بشن

 یه بربری اساسی هم زدم واسه بغل کار. این بار با کریستال های نمک دریایی