Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

کلاب ساندویچ سالاد تخم مرغ با سیر و فلفل تنوری


در این دوشنبه بدون گوشت، ساندویچ تخم مرغ داریم. این ساندویچ اینور به Egg salad sandwich معروفِ و در اکثر فروشگاه ها و پمپ بنزین ها به صورت آماده عرضه می شه. اینجا یه مدل از این ساندویچ رو با سیر و فلفل دلمه ای قرمز تنوری داریم. غذای بدی نیست به خصوص اگه ادویه دودی رو هم به اون اضافه کنید. اگر هم پاپریکای دودی ندارید می تونید از اسانس دود و یا حتی کمی سس باربیکیو استفاده کنید.    
اما در این پست از اسباب کشی به غار جدید نوشتم. پست در سبک نئوچس ناله-ایسم بود که در نوبه خود کار خوبی نبود. به خصوص که این روزها فیس بوک و سایر شبکه های اجتماعی تبدیل به پیست چس ناله شده ان و من به نوبه خود از کرده خویش شرمسارم. و اینک نمونه ای از استاتوس های رایج اخیر آریایی ها:

و ذهن باغچه دارد آرام آرام از خاطرات سبز تهی می شود  ....

بوق زدم نبودی  خدانگهدارت برای ابد ...

قاطر درونم به هوای تو عر و تیز می کرد 
با بیل سرکوبش کردم...

خوشا مردن
....

نفسم گرفت از این شهر ....

اگر این رو می بینی خوش شانسی! تمام خزها رو از فرند لیستم ریمو کردم 


چس ناله نکنید! خوب نیست. ملت روزانه  چندین دُز انرژی منفی به مناسبت ایرانی بودن می گیرن. اُوِر دُزش نکنید.
 اصولا واژه status به معنی وضعیت هست و اون باکس باریک فیس بوک هم به همین جهت طراحی شده. و اینک نمونه های از چند استاتوس موفق:       

در حال عشق و حال با دوستان در لاهیجان ...

در حال قضای حاجت...

استقلال سوراخه(در آستانه داربی) ....


۶ تایی یا (ایضا)....


در حال آشپزی با یک سایت آشپزی توپ(با لینک شمشیری)... 


شکوه و آه و فغان از نامزد قبلی و یا شعری از ابومنقل ورنوس فادرانی و یا جمله حکیمانه ای از دکتر شریعتی و یا کپی پیست یه انشای دویست سطری، مشمول وضعیت شما نمی شن.

عکس زیر اولین پارتی خونه جدید من و خدایار (روم میت) هست. از محاسن خدایار این هست که ست پذیرایی خوبی داره(این مهم در فرتور زیر مشهود است) ، می شه ازش به عنوان موش آزمایشگاهی برای تست غذاها استفاده کرد(این وظیفه خطیر چند سال قبل به عهده برادر من بود)، بساط چای و قلیون داره و فهیم و روشنیده هست و لذا پیش به سوی کافه سوم....ا            





مواد لازم:
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز
یک حبه سیر
ده عدد تخم مرغ
یک قاشق چای خوری پاپریکای دودی (اختیاری)
یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز(اختیاری)
نمک و فلفل به میزان لازم
دو عدد لیمو ترش سبز
یک چهارم پیمانه مایونز
سه ساقه پیازچه 



دقیقا مثل پست حمص با فلفل قرمز و سیر تنوری رفتار کنید. سیر و فلفل رو سخت تنوری سازید 

سپس سیر و فلفل رو پوره کنید 

دیدید پوست تخم مرغ مثل یه گدای سامره  که به پای آدم آویزون می شه به تخم مرغ می چسپه و جدا نمی شه؟ چاره کار کمی جوش شیرین هست. کمی از اون به آب تخم مرغ اضافه کنید  

و طبق پست روش اصولی جوشاندن تخم مرغ بجوشونید 

گدای سامره بدون هیچ مقاومتی تسلیم شد 

همه مواد رو مخلوط کنید 

در یخچال بذارید تا سرد بشه. با نان تست کلاب ساندویچ درست و سرو کنید  

Comments

shakiba said…
ax e abgoosht o didam goftam jenab shamshiri abgoosht khor shodan! daste ham khooneE dard nakone.

va inke in salad aalie.
Doozel said…
جبر زمونه آبگوشت خورمون کرد
كتايون said…
یعنی الان اشکم دراومده از خنده...اگه بدونین چه اعصابی ازم خورد میشد بابت گدای سامره!!!...ممنون از راه حل...نمیتونم نخندم...عالی بود