My cookbook: "Tehran to New York"
On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
Comments
۱. جوشوندن سیر در آب باعث کپک زدگی ترشی نمی‌شه؟ آیا بهتر نیست در سرکه جوشونده بشه؟
۲. می‌شه نسبت حجمی بالزامیک، سویا سس و عسل بگین؟ آخه من دارم در حجم بالا (لری) درست می‌کنم.
سوال سوم: چون سرکهٔ سیره ۷ ساله خیلی کشدارو غلیظه، آیا واسه غلیظتر و شهد دار شدن معجونمون می‌شه کمی ارده بهش افزود یا گند میزنه به کار؟
میزان بسته به ذائقه داره. کمی از وب بچشید و به شیرینی دلخواه که رسید ، افزودن عسل رو قطع کنید. سوی هم میزانش زیاد نیست . ارده رو هم بی خیال شو به کل
استاد ممنون از جواب سریع ، راستی این باید خارج یخچال نگهداری بشه یا توی یخچال ؟
من این رو درستش کردم ولی فکر کنم سیرها رو یه کم زیاد پختم . فکر می کنید خراب بشه
فکر کنم یکبار سیر رو توی سرکه جوشوندم بعد از این پست ولی هیچ اتفاق خاصی نیافتاد
یعنی فکر می کردم اگه بیشتر بجوشه ، عمرش طولانی تر به نظر می رسه، ولی بعد از یه مرحله ای دیگه سیر جوابگو نبود و انگار سرکه ( حتی سرکه تازه ای که بهش اضافه کردم ) دیگه اثری نداشت .