چنین پخت نارسیس

اولین پست سال ۲۰۱۱ 

این پست یه پست عادی نیست و توسط یکی از خوانندگان عزیزم برای من ارسال شده . اولین پست سال رو نارسیس  برای شما می نویسه، برای این که نشون بدم چه قدر به خوانندگانم علاقه مندم. دوستی داشتم که وب لاگ کم خواننده یا حتی بی خواننده ای داشت ، ازش پرسیدم چرا وقت خودش رو با این کار  هدر می کنه؟ در جواب گفت ، می نویسم چون مهم اینه که حرفت رو بزنی. من اما گفتم اگه کسی نخونه که انگار حرفت رو نزدی؟ من ولی تا وقتی که حتی فقط یک نفر خواننده داشته باشم می نویسم . اگر هم که نه که هیچ 

چنین گفت نارسیس    

***********************************************************************************************************************************

اسم این غذا رو از من نپرسید چون نمیدونم ! خوب ماجرا از فیلم کره ای شروع میشه . داشتم یک فیلم کره ای نگاه میکردم و بیشتر از اون
 که هواسم به دیالوگ ها باشه به غذاهای روی میزشون بود . من علاقه زیادی به سبک غذاها چینی و کرهای دارم (البته بیشتر قیافشون چون  بیشتر دیدم تا چشیده باشم ) و به هر نوشته و دستور غذایی در این رابطه چنگ میزنم . یک غذایی تو اون فیلم کرهای دیدم که به نظرم امد با این که نمیدونم توش چیه میتونم یه چیز مثلش بپزم . خلاصه این تو ذهنم بود تا این که یک روز خواستم پیراشکی دست کنم و تا خمیرش اماده شد و داشتم مواد رو توش میزاشتم گفتم چطوره این پیراشکی تبدیل بشه به اون غذایی که دیده بودم ! پس میتونید نصف کارو حدس بزنید؟ به خمیر پیراشکی نیاز دارم . مواد لازم میشه 

مواد لازم برای خمیر پیراشکی 

-یک پیمانه ماست

- دو عدد تخم مرغ 

- دو قاشق غذا خوری شکر 

- یک قاشق مربا خوری  جوش شیرین 

- یک قاشق مربا خوری بکین پادر 

- چهار پیمانه آرد 

سه قاشق روغن  مایع 

برای موادی که توی پیراشکی میریزید آزادید و هر کسی سلیقه ای داره ولی من اینجوری موادمو چیدم

:مواد لازم 

- کاهو 

- گوشت چرخ کرده ( البته اگه گیاه خوار نیستید )ا

- سس سویا 

- تخم مرغ پخته 

- آب انار ( این کافه شمشیری از بس گفت انار منم زد به سرم ! )ا 

- ادویه ( مثل زرد چوبه و فلفل )ا 

- نمک هم به اندازه کافی

- فلفل دلمه ای و هر سبزیجات دیگه ای که تو یخچال یافت میشه !!!!!!۱

اول میریم سراغ خمیر . خیلی سادست . تخم مرغ و شکر و روغن را با هم کاملا مخلوط میکنیم و با هم زن میزنیم . ماست و جوش شیرین و بکین پادر را هم با هم مخلوط میکنیم و میزاریم که جذب بشن ( حواستون باشه تو یه ظرف مناسب بزارید چون بعد زدن بکینپودر ماست پف میکنه ).بعد ماست و اون تخم مرغ ها رو با هم قاطی می کنیم و بعد هم آرد را کم کم اضافه میکینیم تا خمیرمون درست بشه . اگه خمیر سفته کمی ماست دیگه بزنید و اگه زیادی نرم یکیم ارد . بعد باید خمیرتونو بپوشانید و بزارید حداقل۲ ساعت استراحت کنه .

وقتی نزدیک به دو ساعت شدیم میریم سراغ مواد داخل پیراشکی . کاهو و هرچی سبزیجات داریم را خرد می کنیم و تخم مرغ را هم رنده 

گوشت را هم گذاشتم سرخ بشه ،ولی من یه عادتی دارم از سرخ کردن بدم میاد بنابر این توش روغن نریختم فقط آب ریختم و در واقع داره میپزه .

بعد که در حد معقولی پخت سبزیجات خرد شده را میریزم توش و سس سویا رو به هم راه ادویه ها همون موقع اضافه می کنم . من یکم کدو هم حلقه کردم ولی اونا مال یک مرحله دیگست و نمیریزم تو گوشن . اگه تا حالا با سس سویا کار نکردید حواستون باشه که کمی شوره پس  همیشه بعد از زدن سس نمک رو بزنید که یوهو غذاتون شور نشه 

 دیگه چی مونده ؟ اهان انـــــــار ! اب انار را هم اضافه می کنیم و آب هم اضافه میکنیم تا بپزن ولی زیاد آب نریزید ، فقط در حدی که نسوزه

حالا دو ساعت گذشته و خمیر امادست . برش میداریم پهنش میکنیم و دایره دایره هایی ازش در میاریم . دایره ها رو میتونیم با یک لیوان  در بیاریم

 هواستون باشه خوب پهنش کنین که زیاد ذخیم نباشه

بعد هم به این مدل مواد را داخل دایره ها خمیر میپیچیم 

حالا کمی آب و روغن را میزاریم داغ بشن و البته ادویه هایی هم توی آب ریختم

 پیراشکی ها رو اول تو اون اب روغن تفت میریم و بعد که کمی سرخ شد و خودشو گرفت اب جوش بش اضافه می کنیم که از اینجا به بعدشو بپزه . من به استفاده از سبزیجات تو غذا علاقه دارم و اگر تازه باشن چه بهتر ولی چون نعنا و شوید تازه نداشتم از نوع خشکش استفاده کردم و اون کدو سبز های حلقه شده را هم اینجا اضافه می کنیم اگه کرفس داشتم خیلی خوب میشد و دیدم هویج دارم پس اونم ریختم .

حالا باید حواستون بش باشه و مدام جوری که پیراشکی خا باز نشن همش بزنید و اگه ابش کم شد اضافه کنید ( اب سرد اضافه نکنید یوهو )‌ا 

و بعد از احتمالا نیم ساعت وقتی مطمعن شدید خمیر پیراشکی ها پخته میتونید بگید آخــــــیش درست شد ! وقت گیر ترین مرحله این غذا پیچیدن مواد داخل خمیره پس این غذا رو یک روزی که بیکارید درست کنید

و خوردنش با چاپیستیک هم خیلی کیف داره ! بلدید ؟ !!!! :D