Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

سینه مرغ تابه ای با ادویه شاورما


در مبحث شاورما، اینجا قلمفرسایی فرمودم. اینجا یه مدل شاورمای ساده و سریع تر به مدد سینه مرغ رو ارایه می کنم. غذای پیش رو به سرعت آماده می شه و قابل سرو با برنج طعم دار و یا به صورت ساندویچ هست.
مواد اولیه:
دو عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
یک دوم قاشق چای خوری فلفل بهار  
یک دوم قاشق چای خوری  پودر زیره
یک دوم قاشق چای خوری  پودر گشنیز
 یک دوم قاشق چای خوری  گرانول سیر
دو قاشق چای خوری  پودر چیلی کشمیری (یا پاپریکا یا هر پودر چیلی دلخواه)


سینه رو از وسط برش بزنید و با چماق بکوبید تا هر دو فیله نازک بشن.


فیله ها رو کاملا خشک کنید و سپس نمک و فلفل مقتضی روی اون ها بپاشید. ادویه ها رو مخلوط کنید و یکنواخت روی هر دو طرف فیله های سینه پخش کنید. سینه ها رو در تابه داغ محتوی کمی روغن (دو سه قاشق غذاخوری) سرخ کنید. پخت هر طرف حدودا باید دو دقیقه طول بکشه. میزان ادویه ممکن هست زیاد به نظر برسه ولی راز خوشمزگی به میزان زیاد اون هست. در ضمن ادویه ها محلول در چربی هستن و تلاش برای کم کردن میزان روغن نکنید.      



Comments

Nei Rang said…
چه خوب و سریع و آسون
ممنون کافه چی عزیز
Doozel said…
ممنون جناب نیرنگ
Nei Rang said…
بیست غذای اعتیاد آور
Top 20 Addictive Foods


Pizza
Chocolate
Chips
Cookies
Ice Cream
French Fries
Cheeseburger
Soda
Cake
Cheese
Bacon
Fried Chicken
Rolls (plain)
Popcorn (buttered)
Breakfast Cereal
Gummy Candy
Steak
Muffins
Nuts
Eggs

http://www.greenmedinfo.com/blog/top-20-addictive-foods-are-you-hooked
Doozel said…
بنده با تمام موارد موافقم
Nei Rang said…
@ Doozel

جایی خوانده بودم که مصرف زیاد هویج هم اعتیاد آور است, و محرومیت از آن موجب لرزش دست (رعشه) و بیقراری میگردد!؟
Doozel said…
بر طبق این لینک
https://www.independent.co.uk/news/uk/carrots-as-addictive-as-cigarette-smoking-1537344.html
گویا درست هست
mali said…
با اینکه الان یه کوکوی مرغ با مزه ماهی خوردم و مرغ زده شدم، بازم این مرغ شاورمایی شما عقل از سرم ربود