کوکوی ماکارونی یا سیب زمینی با دستور انعطاف پذیر بسته به مواد موجود در یخچال شما

برای خالی کردن پستوی آشپزخونه ام و صاف کردن آذوقه جمع شده و یکی دو هفته مونده به اسباب کشی، دنبال یه دستور خوب گیاهی بودم تا به این رسیدم. این یه دستور بر اساس املت ترتیای اسپانیای هست و دست شما رو در استفاده از مواد موجود و احیانا زیاد اومده تون باز می گذاره.  ترتیای اصیل اسپانیای فقط سیب زمینی، روغن زیتون اعلا و تخم مرغ داره و شاید بعدها اون رو درست کردم.  

همون طور که عرض شد دستور انعطاف پذیر هست و ترکیب تعداد حالات کوکوهای حاصل نامحدود!.  علاوه بر دستور این پست، پیشنهاد ترکیبات زیر رو می کنم:

- کوکوی مرغ و ترخون =  مرغ، پاستا، ترخون، سیر تنوری، لیموی پرورده

- کوکوی مرغ و سیب زمینی = مرغ، سیب زمینی، فتا، شوید

- کوکوی تن و ذرت = تن ماهی، پاستا، ذرت، گشنیز

- کوکوی قارچ و شلغم = قارچ، سیب زمینی، شلغم، ترخون
-کوکوی پیتزا =  کالباس، پاستا، سس پیتزا، پنیر پیتزا، فلفل قرمز تنوری   

و قس علی الهذا

مواد لازم:

شش عدد تخم مرغ

دو قاشق چای خوری پستو، یا یک قاشق چای خوری سس خردل، یا یک قاشق چای خوری هریسه (سس فلفل تند شمال آفریقایی) یا دو قاشق غذاخوری سبزی خرد شده مورد علاقه  (تره، جعفری، ترخون ، تره ....)      

یک مشت غذای زیاد اومده از قبیل پنیر رنده شده، یا ژامبون خرد شده،، یا سوسیس سرخ شده ، یا کنسرو ماهی تن، یا مرغ پخته  و یا ماهی آزاد دودی

سه شاخه پیازچه، ریز خرد شده

صد و بیست و پنج گرم پاستای پخته شده و یا دویست گرم سیب زمینی پخته مکعبی خرد شده

یک مشت سبزیجات  از قبیل اسفناج منجمد و یا نخود فرنگی و یا ذرت کنسرو شده و یا فلفل کبابی و یا قارچ سرخ شده در روغن و یا کدو سبز آب پز

یک و یک دوم  قاشق غذاخوری  روغن نباتی 

تصمیم من بر آن شد که از پاستا، پستوی براکلی ، پارمزان و ترکیبی از فلفل تنوری و نخود سبز به جای سبزیجات استفاده کنم. فلفل رو تنوری کردم و پاستا رو هم پختم. دقت کنید که پاستای دستور پخته هست.  باید توجه کنید که نسبت وزنی پاستای خام به پخته حدودا یک به دو هست و بدین منظور از ۷۵ گرم پاستای خشک استفاده کنید.       

تخم مرغ ها رو هم بزنید و فلفل رو هم ساطوری کنید.

فلفل سیاه تازه کوبیده فراموش نشه.

من به جای روغن از کره سود جستم. من ترجیح می دم کوکوم از یه ور زیبا و از یه ور کاملا برشته باشه. لذا پس از برشته کردن یک سو، اون رو برای ده دقیقه به فر می فرستم تا ببنده.     

چه قدر کوکوی پاستا خوشمزه است! من خبر نداشتم از این مهم!