Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ماهی با روکش خمیر فیلو


امروز خیلی مختصر و مفید خدمتتون هستم چون گرفتارم. یکی از موارد عالی استفاده از خمیر فیلو یا فیلو پیستری پوشوندن ماهی و پختن مجموعه در فره. خمیر فیلو و ماهی، هر دو مواد ظریفی هستن و حرارت فر نباید از صد و شصت هفتاد بالاتر بره . مدت پخت هم حداکثر ده دقیقه . اینجا من فیله ماهی کاد دارم و در کنارش کمی راتاتویی و کمی هم سبزیجات . نقش اسید رو هم در آشپزی دست کم نگیرید ، غذای بدون اسید کاملا مایوس کننده هست. در نتیجه چند قطره بالزامیک ناب مودنا هم  به سیستم اضافه کردم
پایین تر نرید چون خبری نیست

دیدید گفتم خبری نیست          

Comments

hamkok said…
درست گفتید ... خبری نبود
lol
Doozel said…
گفتم که خبری نیست
mahshid said…
واقعااا خبری نبود :دی

راستی ماهی اینجوری آب نمی ندازه خمیر رو هم نرم کنه ؟؟
Doozel said…
نه ! فیلو خیلی نازک هست و اگر هم بخار بگیره، سریع اون رو از دست می ده