سوسیس بندری تنوری و سالم تر به روشی سریع

از این شمشیری که منم، یه دستور سوسیس بندری از قبل به یادگار مونده. اینجا روایت یه بندری متفاوت رو دارم که بنده به دلیل تنگی وقت مجبور به هوا کردن اون به این سبکی که ملاحظه خواهید فرمود شدم و نتیجه بسیار سبک، عالی و مجلسی شد. البته چون بعید می دونم در مجالس رسمی بندری سرو بشه، جمله رو اینجوری آپدیت می کنم:   .... بسیار سبک، عالی و در قواره بندری ساندویچی های بیرون شد.

داستان از این قرار بود که برای ۱۳ به در باید نهار درست می کردم و راس ساعت ۱۱ به مکان پیک نیک منتقل می کردم. از بد حادثه، شب قبلش تا پاسی از شب جایی مهمون بودم و حتی وقت برای خواب کافی هم نبود. لذا روز بعد، برای تهیه غذا نیم ساعت بیشتر وقت نداشتم و لاجرم دست به دامن یار دیرینه، آرام پز سفالی شدم. نامبرده طبق معمول جواب اعتماد بنده رو به زرت قاطر داد و محصولی آرمانی تقدیم به بشریت شد. این بندری بسیار کم روغن و لذا سالم تر هست و چون سوسیس و سیب زمینی تنوری هستن، غذا بسیار خوش فرم و خوش رنگ و لعاب نیز هست.        

مواد لازم:

یک کیلو سوسیس

دو عدد سیب زمینی خیلی بزرگ

دو عدد پیاز متوسط، خلالی ریز خرد شده

یک دوم فلفل دلمه ای قرمز، ریز خرد شده

یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

یک قاشق چای خوری زردچوبه

یک دوم قاشق چای خوری پودر چیلی(یا پاپریکا)

سه قاشق غذاخوری رب گوجه

دو قاشق غذاخوری سرکه سفید

یک پیمانه آب   

چون وقت نداشتم، سیب زمینی رو بدون آب داخل آرام پز قرار دادم و سوسیس رو هم داخل فویل آلمینیوم پیچیدم. اینجوری هر دو جداگونه تنوری می شن. 

سوسیس رو روی سیب زمینی گذاشتم تا با ظرف داغ تماس مستقیم نداشته باشه. دما رو روی کم تنظیم کردم و رفتم که کپه مرگم رو بگذارم .

فردا صبح، سیب زمینی و سوسیس آماده بودن. 

سوسیس رو خیلی خوشگل برش زدم.

سیب زمینی رو هم به همین صورت.

پیاز رو با ملایمت تفت دادم تا سبک بشه. سپس فلفل دلمه رو هم افزودم.

ادویه ها، سرکه و رب رو هم اضافه کردم و تفت دادم. در نهایت آب رو اضافه کردم تا سس-واره ای درست بشه.  

این سس-واره رو با سوسیس و سیب زمینی مخلوط کردم و حرارت دادم تا گرم بشه. 

در آخر کمی گشنیز خشک افزودم.

 

عالی بود به کیفیت سوسیس بندری بازار. خیلی هم سبک و سالم هم از آب در اومد.