Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

ترشی انگور



این ترشی طعم ترش و شیرین فوق العاده ای داره و درست کردن اون توصیه می شه . من این رو برای پیج فیس بوک دست کردم و اولین بار اونجا پستش کردم . ولی چند وقت پیش امتحانش کردم و چون جا افتادش محشر بود، تصمیم گرفتم اینجا هم پستش کنم تا قبل سرچ بشه 


:مواد لازم انگور سیاه یا قرمز و ترجیحا شیرین و بدون هسته یک کیلو
سرکه شر-اب قرمز یا هر سرکه دیگه یک بطری (اندازه زیاد مهم نیست )ا
فلفل قرمز خشک ، نمک و فلفل سیاه نکوبیده به میزان لازم



‫همه مواد بجز انگور  رو داخل ظرف بریزید . ظرف نباید با سرکه واکنش بده . پس به کار بردن ظرف آلومینیومی و یا مسی مناسب نیست


‫به جوش بیارید‬


بزارید سرکه ولرم بشه و بعد انگور رو اضافه کنید . این کار باعث می شه تا پوست انگور ترک نخوره . یه شب بزارید بمونه و از فردا قابل مصرف می شه

Comments

I love this with rice(stumboli polo). My mom used to make it and it is unique and yummy.